猪肉炖粉条”吃起来既解馋又不油腻，比红烧肉可强多了。这道菜，荤素搭配，用的是东北特产的土豆粉粗粉条，筋道好吃，炖的粉条油亮软滑，就是放很久都不会变得粘糊糊的，特地到！冬天，还可以往里放一些东北的酸菜，吃起来就更棒了！姑姑每次还往里放一些东北的榛蘑、猴头蘑或椴树蘑之类的，特提味儿，在南方是吃不到的。
1酸菜猪肉炖粉条的做法
酸菜猪肉炖粉条是东北的一道名菜，在做的时候一定要注意把粉条用温水泡发。最好是选择五花肉，五花肉可以切成方块儿状，这样吃起来比较的有口感，要把酸白菜切成丝。粉条被泡发之后，要用冷水冲洗一遍，避免出现粘连的情况，这时就可以准备将火打开，然后加入适量的油。就可以将五花肉放在里面进行煸炒了，可以加入一些姜丝。加入一些配料，就可以倒入一些开水煮沸，然后再加入粉条煮沸之后就可以食用。
2冷冻猪肉
将冷冻猪肉进行解冻的时候一定要掌握方法，不然就会破坏到猪肉里面的营养物质。还会导致一些细菌的繁殖，出现食物中毒，解冻猪肉的时候一定不能让热水泡。这样会使肉变色很快，而且还不能用冷水直接的浸泡，必须是用流动的冷水冲泡被冷冻的猪肉。而且猪肉一旦被解冻之后要立刻的进行食用，也可以用冻的猪肉直接的做饭吃，这样可以避免营养物质被破坏。
3猪肉的营养价值
猪肉里面含有的蛋白质很丰富，而且猪肉里面含有的氨基酸成分。特别符合人体所需要的氨基酸，而且一旦食用，猪肉里面的营养物质很容易被人体所吸收。猪肉里面富含蛋白质最高的是猪里脊肉，而且猪的后蹄肉里面含有的胶原蛋白也很丰富。特别适合女性皮肤的保养，这里面的脂肪含量也很高，所以不喜欢吃肥肉的人，会尽量的选择吃猪瘦肉。
4猪肉怎么切
首先要把猪肉洗干净了然后要平躺的放在砧板上，如果家里面有孩子的话，可以把猪肉切得细小一点，按照猪肉的纹理来切。在切猪肉的过程中一定要注意不要伤到手，如果包饺子用猪肉馅的话，就需要把猪肉剁碎。可以选择五花肉，这样做出来的饺子会更加的有口感。因为肥瘦搭配的很适宜，猪肉里面的碳水化合物和各种营养成分都很高，所以很满足人体身体的需求。