红烧肉：将五花肉洗净后切块，放入料酒，腌制一会儿，姜切片，锅内放油将肉块煎至微黄，放入加入白糖，干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。 放料酒、老抽，生抽，翻炒均匀，加入开水淹没肉，转入砂锅炖2小时，放入适量盐、鸡精，大火收汁即可。2蒜苔肉丝：将猪肉洗净切丝，放入料酒腌十分钟。葱、姜切末。锅内放入油热后，先爆葱姜。然后放入肉丝翻炒，放入十三香和蒜苔翻炒。加入少许酱油、鸡精、盐。炒至蒜苔变色后出锅装盘。
1猪肉怎么做好吃及营养
先将猪肉洗干净切成块状，待锅热后放入适当的油，再将猪肉及切好的姜片放进去翻炒，待猪肉炒至金黄色就可以了，之后放入一勺酱油，一勺料酒及白糖，盖上锅盖用小火炖至汁液变得浓稠就可以放盐、鸡精调味收汁起锅了。猪肉含有丰富的蛋白质，而且都是人身体需要的，能够被人体吸收的，而且脂肪最高的肉类当中，猪肉是最高的，它含有丰富的胆固醇，虽然胆固醇有很多作用，但是不能补充太多，不然会得高血压及血栓等，猪肉还富有碳水化合物等。
2土猪肉和普通猪肉有什么分别
先将猪肉洗干净切成块状，待锅热后放入适当的油，再将猪肉及切好的姜片放进去翻炒，待猪肉炒至金黄色就可以了，之后放入一勺酱油，一勺料酒及白糖，盖上锅盖用小火炖至汁液变得浓稠就可以放盐、鸡精调味收汁起锅了。猪肉含有丰富的蛋白质，而且都是人身体需要的，能够被人体吸收的，而且脂肪最高的肉类当中，猪肉是最高的，它含有丰富的胆固醇，虽然胆固醇有很多作用，但是不能补充太多，不然会得高血压及血栓等，猪肉还富有碳水化合物等。
3怎么切猪肉
土猪肉是用五谷杂粮煮熟后喂养出来的黑毛猪，而普通猪肉都是用含有添加剂的饲料喂养出来的白毛猪。黑毛猪的猪肉皮很厚，但是不会很肥，，瘦肉比较多，肉质鲜美，营养价值比普通猪肉高。土猪肉摸起来也比普通猪肉要有弹性很多，且它的肉的颜色是鲜红色的，普通猪肉比较浅，并且土猪肉皮层下面的肥肉比普通猪肉多，且肉质鲜美，口感好，普通猪肉是没有的。
4什么猪肉好吃
冰冻的猪肉等到它不那么僵硬的时候就比较好切，不要等到它完全软化再切，切的时候要按照猪肉上面的纹理来切，比较好切，如果跟纹理相反方向切，炒猪肉的时候可能肉就会散掉，按着纹理来切出来的肉吃起来比较好咀嚼，还有一个原因是猪肉里面肉比较多，基本没有什么筋，横着切会让肉碎掉，顺切的时候炒出来的肉又会变老，所以按纹理来切最好的，且炒出来的肉也好吃。