鱼丸因注重选料和制作工艺而名闻遐迩。多以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、小参鲨为主料。剁碎鱼肉，加适量姜汁、食盐、味精，捣成鱼泥，调进薯粉，搅匀后挤成小圆球，入沸汤煮熟。其色如瓷，富有弹性，脆而不腻，为宴席常见菜品。鱼肉含有丰富的镁元素，鱼肉中还富含维生素A、铁、钙、磷等。
1鱼丸的家常做法
直接做水煮鱼丸也非常好吃，方法很简单。首先把鱼处理好之后鱼肉取出放入搅拌机里面打成末，倒入碗里面放入姜汁、盐、清水、鸡蛋清进行搅拌，搅拌需要按照一个方向搅拌均匀。搅拌好之后在里面放一些淀粉继续搅拌，然后再放一次淀粉搅拌，好了之后放在旁边备用。在锅里放入适量的油，油烧热之后放入葱花爆香。然后加入两碗水，等水变温之后把鱼肉捏成团放进去，鱼丸浮起来就代表做好了，可以加一些盐和味精调味。
2炸鱼丸
炸鱼丸做起来其实不难，首先把鱼清理好之后鱼肉取出来，之后放入搅拌机里搅碎倒入碗里，在碗里放些姜汁、盐、清水进行搅拌，需要注意的是要按一个方向搅拌，之后在里面加入蛋清继续搅办，鱼粉分两次放进去搅拌均匀。在锅里放入适量的油，等油烧热之后把做好的鱼肉挤成团放到锅里，炸成金黄色的时候就可以捞出来控油了，油控好之后就可以摆盘食用。
3鱼丸怎么炒好吃
茼蒿菊丸的味道是不错的，它还有调理脾胃补脑的作用。首先把茼蒿洗干净沥水，然后把超市购买的鱼丸洗干净放在旁边晾水，在锅里放入适量的油，等油烧热之后加入葱花爆香，然后再加入两碗水烧开之后把鱼丸放进去，焖大约一分钟的时间之后放入茼蒿再焖一分钟，最后加入适量的食盐和鸡精调味就可以出锅了，这个方法即简单方便，味道又很好。
4青菜鱼丸汤
青菜鱼丸汤汤的做法特别简单。首先在市场里买来做好的鱼丸，回家清洗一遍之后放在旁边备用。把小青菜也洗一遍放在旁边沥干水分。在锅里加入少量的油，等油烧热之后加入葱花爆香，然后在里面加入2到3碗水。等水烧开之后把鱼丸和小青菜一同放进去。盖上锅盖焖1到2分钟，等于完全不浮上来，菜也煮熟了，加入适量的食盐和味精调味，这道汤就做好了。