先把墨鱼的眼睛和嘴去掉,清理干净鱼内脏,剥去外皮,然后把鱼肉切成小丁。如果是冷冻的墨鱼就趁着没完全解冻放进搅拌机开始搅拌.如果是新鲜的最好先在冰箱里冷冻一会儿,因为墨鱼肉非常容易变质,特别是在搅拌的过程中搅拌机运转产生的热量会加速鱼肉的变质。等你开始搅拌,你就会知道墨鱼肉并不像其他的肉类那么容易搅成泥,它的粘性非常大.把切好的鱼肉放进搅拌机,加入适量的盐,白糖,胡椒粉,玉米粉
1鱼丸的营养
鱼丸里面有镁元素、磷元素、热量、钙元素、碳水化合物、铁元素、维生素A等。镁元素对心血管系统很有益处,可以预防多种疾病,例如心肌梗塞。鱼丸可以滋养肝、滋补血,可以使皮肤看起来更光滑,头发更乌黑。此外,鱼丸还可以止咳顺气、解毒清热。还可以治疗身体浮肿。如果用鸡汤煮出来的鱼丸,再加上几片香菇,味道会更鲜美。
2鱼丸粗面
制作鱼丸最好选用草鱼,或者鲫鱼、鲢鱼,这三种鱼做出来的鱼丸味道比较嫩滑、鲜美。把鱼选好之后,首先要把鱼皮去掉,因为鱼皮比较粗糙,会影响口感。第二步,要不鱼骨剔除,然后把鱼肉剁烂。第三步,给鱼肉加调料,根据自己的口味选择。第四步,把鱼肉捏成丸子形状,然后再把它们蒸熟据可以了。第五步,把手工制作的粗面放进高汤里煮,快煮熟的时候,把鱼丸放进去。第六步,把配料放进碗里,鱼丸、面、烫出锅入碗即可。
3红烧鱼丸
第一步,准备材料:鱼丸、红辣椒、香菜、食用油、味精、生抽、一品鲜。第二步,把香菜切成段、红辣椒切碎。第三步,把红辣椒放进锅里炒香,然后把鱼丸放进去翻炒。第四步,加入生抽炒匀,然后加入清水煮开。第五步,加入香菜翻炒均匀,起锅前加入味精和一品鲜。鱼丸里面有镁元素、磷元素、热量、钙元素、碳水化合物、铁元素、维生素A等。可以预防多种疾病。