清蒸黄鱼是比较好吃且传统的做法。鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上，蒸鱼豉油倒在小碗里。将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7－10分钟(鱼的重量)。鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。将锅烧热，倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。
1干黄鱼怎么做好吃
可以做个红烧黄鱼。第一步，准备材料：黄鱼、料酒、姜片、醋、生抽、糖、黑胡椒、蒜。第二步，把黄鱼放入油锅中炸到两面金黄。第三步，倒出多余的油，然后加料酒、姜片、醋、生抽、糖、黑胡椒等调料锅盖翻炒均匀。第四步，加一小点水，水不能太多，然后盖上锅盖，用小火焖十分钟左右，差不多要收汁了就可以了。第五步，起锅，撒上葱花就可以了。
2糖醋黄鱼
第一步，准备材料：黄鱼、姜、蒜、大蒜叶、黄酒、生抽、醋、糖。第二步，把黄鱼杀好，并洗干净沥水。第三步，把姜蒜切成片，把葱切成细末。第四步，把姜蒜加入热油锅中，炒出香味后把黄鱼放进去炸，翻面的时候要小心，不要把黄鱼翻烂了。第五步，黄鱼两面金黄之时，加入黄酒，然后盖上锅盖焖一会儿，再倒入香醋、生抽，焖五分钟左右，加糖，出锅之时撒上蒜叶。
3黄鱼的营养价值
鱼类都含有丰富的蛋白质，黄鱼也不例外。除此之外，还含有硒等微量元素。对于人体而言，硒可以清除自由基，并可以预防癌症。根据中医学理论，黄鱼可以治疗因为生产导致的元气大，还有贫血、头晕。黄鱼还可以健脾开胃，食欲不佳的人非常适合吃。但是黄鱼也有食用禁忌，例如得到红斑狼肿、支气管哮喘的人不能吃。皮肤病和癌症患者也不能吃。
4黄鱼和黄花鱼的区别
黄花鱼是黄鱼的别名，二者其实是指同一样物种。不仅如此，黄鱼还可以叫江鱼，或者石首鱼。黄鱼还含有硒等微量元素。对于人体而言，硒可以清除自由基，并可以预防癌症。根据中医学理论，黄鱼可以治疗因为生产导致的元气大，还有贫血、头晕。黄鱼还可以健脾开胃，食欲不佳的人非常适合吃。但是黄鱼也有食用禁忌，例如得到红斑狼肿、支气管哮喘的人不能吃。皮肤病和癌症患者也不能吃。