油焖大虾做法

油焖大虾一道鲁菜，使用的清明前渤海湾的大对虾，使用的鲁菜特有的油焖技法，这是一道历史悠久的名菜，鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷。另外，近些年流行的一道“油焖大虾”使用是起源于湖北潜江的卾菜，使用的是其实是淡水的鳌虾（俗称小龙虾）制作，与鲁菜的传统名菜油焖大虾不同。其做法：1新鲜对虾，剪去须、爪、嘴，以整齐美观，入口方便 2从背部剪开，至尾端，挑去黑线。剪口不要正中，偏一点为宜，以免破坏黑线 3清洗干净，控净水分备用。姜蒜切细（约1:3），香葱切段 4锅中多倒油，烧至约6、7成热，投入大虾，迅速翻面，变红起酥即捞出 5锅中留少许油，下姜蒜炒香，中火，下番茄酱（约3小匙），或去皮切碎的西红柿（只要约3小匙的量），炒出红油 6投入大虾，沿锅边烹入少许料酒、生抽（不能是深色酱油），洒入约3小匙白糖，以炒勺轻压几下虾脑，挤出红汁，大火炒匀，倒入约小半碗温水，大火烧开，小火盖闷 7约1、2分钟后，开盖，投入葱段，加盐调味，大火收汁，约20来秒，见汤汁收紧、油亮、颜色变深时，即可出锅。

1怎么做油焖大虾

油焖大虾是让大家非常喜欢的食物，当然油焖大虾的做法也并没有我们想象中的那么困难，首先可以在锅内放入足量多的植物油，最好可以将大虾完成浸泡，然后放入大虾。大约等待十分钟左右，可以放完注意一些淀粉。也可以根据个人的口味，放入一些鸡精等调味品，都可以使自身做出来的大虾味道会更好。大家都可以尝试着去做一做。

2油焖大虾的配料

油焖大虾的配料直接决定着油焖大虾的味道，所以油焖大虾的配料很关键。油闷大虾的配料主要有鸡精植物油生姜葱蒜辣椒油等物质。当然要想制作出美味的油焖大虾，也需要掌握一些科学的制作方法，注意在制作油焖大虾的过程中，锅内的油一定要保证充足，尽量使用小火，大火可能会增加出现糊锅几率。同时在制作油焖大虾之前尽量用盐水将大虾浸泡可以更加入味儿。

3油焖大虾怎么清洗

大虾因为是海鲜类的是一种，所以油焖大虾的清洗非常关键，如果清洗不到位就可能会使自身食用的大虾存留着细菌，一旦食用了不干净的大虾，就可能会导致自身出现腹泻，便秘问题的几率。清洗大家最好采取热水的方法进行浸泡，热水可以有效的达到一个杀死病菌的效果，尽量清洗两到三次，在清洗的过程中一定要仔细认真，才能够达到一个彻底清洁的效果。

4孕妇可以吃油焖大虾吗

孕妇尽量少吃油焖大虾这类油脂的食物，可能会增加体内油脂，不利于婴儿的健康 发育。孕妇妈妈们可以多吃一些蔬菜和水果，多吃一些富含维生素的食物，可以有效的补充体内所需的多种微量元素，对婴儿的发育是非常有好处的。 孕妇妈妈们在怀孕期间食用油焖大虾可能会降低体内新陈代谢的速度，还可能会使孕妇妈妈们出现一系列的不良反应，增加自身出现恶心呕吐的几率，一定要引起大家的高度重视。

5吃油焖大虾的好处

吃油焖大虾的好处是非常多的，油焖大虾中富含了很多我们日常补充不到的营养物质，可以补充体内所需要的蛋白质，蛋白质是构成人体生命活动微量基础，可以更有效的提高自身机体的免疫能力和抵抗能力。吃油焖大虾还可以有效的提高细胞的活力，尤其是一些女性朋友，多吃一些油焖大虾可以有效的延缓女性朋友皮肤衰老的进程，可以达到一个非常不错的美容护肤的功效。