锅做油，放入片好的鸡片炒断生盛出；锅另放少许底油，放入葱花爆香，放入杏鲍菇翻炒；杏鲍菇炒软后放入冬笋炒一下，放入鸡片继续翻炒；.出锅前放少许生抽和盐翻炒均匀即可。菜谱小贴士：杏鲍菇洗净，切片，不要切太大；冬笋切好片之后，要用水焯一下，去掉笋的酸涩；建议用鸡腿肉比较好，鸡胸也可以，但不如鸡腿肉口感嫩；炒杏鲍菇的时候要多炒一会，等杏鲍菇发软在放鸡肉一起翻炒
1杏鲍菇的做法
杏鲍菇可以做成宫爆杏鲍菇，做法如下：先准备杏鲍菇还有花生米，再准备一些小辣椒，姜葱，酱油，料酒，花椒等等之类的配料。将葱切成末，小辣椒切成段进行备用，把料酒，酱油，白糖，水淀粉，盐还有醋调好放到碗里面勾芡。把已经切好的杏鲍菇放到水里面焯一下，捞起来备用。锅里面开始下油，把花椒放进去爆香，红辣椒，姜葱还有杏鲍菇丁放进去一起煸炒，大概两分钟就可以把之前调好的碗芡放进去，再把花生米放进去就可以了。
2杏鲍菇炒肉
蘑菇种法如下：先做蘑菇床，把水排干，然后在上面铺上一层干稻草，用竹片做成比较低的拱棚。培养蘑菇的配料跟常规是一样的。堆料的时候，先把稻草预湿，打碎晒干的牛粪，铺在堆料上面。每次翻堆的时候都要均匀地施肥，一般可以堆制大概16天的时间，中间翻堆4次。发酵之后，把薄膜密封一天，把蘑菇种子放进去。播种半个月之后就可以覆土了。覆土的时候用福尔马林消毒蘑菇床。稻草覆盖薄膜，避免蘑菇床被太阳直晒。早晚喷水一次，天气好时要通风换气。
3杏鲍菇怎么种
杏鲍菇种植方法如下：建议每年10月到11月的时候可以种植杏鲍菇。种植杏鲍菇的时候一定要按照合适的培养料的比例来进行翻拌均匀，注意调节含水量。蘑菇长出来的时候就可以把菌袋直立，放到菌床上，打开口袋，拉直口袋膜，在上面覆盖一层报纸，喷水保持报纸处于湿润的状态，而且温度要调到15到18这样，空气湿度也要合适，一般是在80%，这样比较便于蘑菇长出来。