东北名菜小笨鸡炖蘑菇，究竟是怎样做的？
刘石平
相信大家一定都听过东北的一道名菜，它的名字叫做小鸡炖蘑菇，有句话说的好，天王盖地虎小鸡炖蘑菇，小鸡炖蘑菇是东北的一道名菜，来东北旅游的人几乎都会吃，而且他也是东北家庭菜桌上一道必不可少的美食，那么下面就给大家介绍一下，我们如何在家自己做这道小鸡炖蘑菇。
一 小笨鸡炖蘑菇的原料
其实要做一道菜，非常重要的就是菜的原料的选择，在选材的时候，一定要选择味道鲜美，比较新鲜的材料，这样的话做出来的，菜肴才会鲜美可口，同时我们在选鸡肉的时候，一定要选择那些鸡肉肉质比较鲜嫩的，美味可口的鸡肉，不能选择那些比较柴的肉质，否则的话做出来的小鸡炖蘑菇并不好吃，同时在选用蘑菇的时候也要选择猴头菇或者是，一些其他的蘑菇，比如说，一些山蘑菇。一般野味，而它的味道是比较鲜美的，做到菜肴里面是非常美味可口的，并且它的营养也非常丰富，所以在东北小鸡炖蘑菇这道菜非常受人欢迎。
二 如何正确做这道菜？
那么小鸡炖蘑菇，这道菜我们该如何在家自己做呢？其实做法还是比较复杂的，因为如果我们想要做出来一些味道可口的菜肴，那么就要加许许多多的调味品，而且超一瓶的量也非常的讲究，加入相互数学比较有讲究的。首先我们在做小鸡炖蘑菇的时候，要选择新鲜的鸡肉，肉质要鲜美一些，同时还有，一百克，干蘑菇，要先把蘑菇洗干净泡发，以备用，然后我们再选，一些调味品，八角五香，花椒，辣椒，从江山，青椒。同时也要准备些，姜粉，再加上一些生抽老抽，料酒。我们先把鸡肉洗干净，切成块，然后用生抽，老抽，料酒以及葱姜蒜腌一会儿，腌大约十分钟左右，然后把它们放在冰箱里面冷藏半个小时，让它更加入味，肉质更加鲜美软糯，然后我们可以再继续把。蘑菇泡发了之后，用手把它撕成细丝，这样的话吃起来味道比较鲜美。锅里面倒油，把葱姜蒜爆香，然后再加入一些调味品，如八角花椒，互相等等，然后我们再把鸡肉倒进去，片，翻炒一会儿之后加入半锅开水，然后用大火烧开，烧开之后再用小火炖两个小时左右，一直要等到肉质变得软烂，这个时候再把蘑菇加进去，再炖上，半个小时左右就可以吃了。
三 需要注意的事情
那我做这道菜肴的时候，我们应该注意些什么呢？其实我们要注意的就是做菜的时候一定要把原料洗干净，同时我们也可以先把鸡肉用热水焯，一遍，把他的血腥气过滤到这样的话，他的口味就很好，同时也不会有一些新的味道。当然了，我们要注意的是，在做的时候要注意调味品添加的顺序以及，炖的时间长短，这决定着我们小鸡炖蘑菇的口感是否很好。
介绍了这么多，那么你一定知道如何在家做小鸡炖蘑菇这道菜了，赶快试试吧！
一 小笨鸡炖蘑菇的原料
其实要做一道菜，非常重要的就是菜的原料的选择，在选材的时候，一定要选择味道鲜美，比较新鲜的材料，这样的话做出来的，菜肴才会鲜美可口，同时我们在选鸡肉的时候，一定要选择那些鸡肉肉质比较鲜嫩的，美味可口的鸡肉，不能选择那些比较柴的肉质，否则的话做出来的小鸡炖蘑菇并不好吃，同时在选用蘑菇的时候也要选择猴头菇或者是，一些其他的蘑菇，比如说，一些山蘑菇。一般野味，而它的味道是比较鲜美的，做到菜肴里面是非常美味可口的，并且它的营养也非常丰富，所以在东北小鸡炖蘑菇这道菜非常受人欢迎。
二 如何正确做这道菜？
那么小鸡炖蘑菇，这道菜我们该如何在家自己做呢？其实做法还是比较复杂的，因为如果我们想要做出来一些味道可口的菜肴，那么就要加许许多多的调味品，而且超一瓶的量也非常的讲究，加入相互数学比较有讲究的。首先我们在做小鸡炖蘑菇的时候，要选择新鲜的鸡肉，肉质要鲜美一些，同时还有，一百克，干蘑菇，要先把蘑菇洗干净泡发，以备用，然后我们再选，一些调味品，八角五香，花椒，辣椒，从江山，青椒。同时也要准备些，姜粉，再加上一些生抽老抽，料酒。我们先把鸡肉洗干净，切成块，然后用生抽，老抽，料酒以及葱姜蒜腌一会儿，腌大约十分钟左右，然后把它们放在冰箱里面冷藏半个小时，让它更加入味，肉质更加鲜美软糯，然后我们可以再继续把。蘑菇泡发了之后，用手把它撕成细丝，这样的话吃起来味道比较鲜美。锅里面倒油，把葱姜蒜爆香，然后再加入一些调味品，如八角花椒，互相等等，然后我们再把鸡肉倒进去，片，翻炒一会儿之后加入半锅开水，然后用大火烧开，烧开之后再用小火炖两个小时左右，一直要等到肉质变得软烂，这个时候再把蘑菇加进去，再炖上，半个小时左右就可以吃了。
三 需要注意的事情
那我做这道菜肴的时候，我们应该注意些什么呢？其实我们要注意的就是做菜的时候一定要把原料洗干净，同时我们也可以先把鸡肉用热水焯，一遍，把他的血腥气过滤到这样的话，他的口味就很好，同时也不会有一些新的味道。当然了，我们要注意的是，在做的时候要注意调味品添加的顺序以及，炖的时间长短，这决定着我们小鸡炖蘑菇的口感是否很好。
介绍了这么多，那么你一定知道如何在家做小鸡炖蘑菇这道菜了，赶快试试吧！