补肾壮阳的牛宝，你知道该如何食用吗
刘石平
牛宝，其实就是牛睾丸，只不过牛宝叫起来比较文雅一些而已。牛宝有着丰富的营养价值，可以壮阳、补气，贫血、阳痿、水肿、指甲发白、容易疲倦乏力、头晕耳鸣的人可以食用牛宝。
1.牛中双杰。把500克的牛宝切成片，把500克的牛鞭用刀切出菊花形。在水中放入葱、姜、料酒，把切好的牛宝、牛鞭放入水中焯水。在砂锅里放入焯好水的牛宝、牛鞭，把调味料和鸡精放入到砂锅里面，用小火炖两个小时，然后用水淀粉勾芡，盛出即可食用。
2. 浓汤鲜牛宝。把30克的活海参洗干净，放到高压锅中，把牛宝切片，把虾仁和鲍鱼用清水洗干净，把虾仁和鲍鱼、海参、牛宝、油菜焯水，放入到锅中小火炖两个小时，盛出装盘，把橙子切成片摆在盘子的周围。
4.卤牛鞭牛宝。把鞭根切下来，沿着尿道的方向剪开，用刀把鞭根中的尿道片下来，把牛鞭上面的皮膜去除，剪开牛鞭中的尿道，剪至头部。用手把尿道撕去，或者用小刀刮干净，切成4、5个小段，放到盘中用清水洗干净。把牛宝外面的皮膜剪去，露出里面的血管。在锅中倒入冷水，把牛鞭、牛宝放到锅中，煮开，然后再用小火焯水10分钟。把牛鞭、牛宝从锅中取出放到另一个锅里，在锅中放入葱、姜、酱油、料酒、黄酒等调味料，用大火煮开以后再用小火炖一个小时。注意：牛鞭、牛宝一定要放在冷水锅里面，用热水会让牛宝裂开。假如觉得去除尿道太过于麻烦，可以把尿道剪开以后在水中多泡一会，在放到锅中焯水两次，就不会有怪怪的味道了。
