方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
别名: 皮蛋瘦, 有味粥
南昌大学第一附属医院 中医科
皮蛋瘦肉粥是一种在中国广东很常见的粥,以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。有的以搅碎了的猪肉,亦有以切成丝的猪肉。采用不同的瘦肉,会为粥带来不同的口感,但味道则相差不大。行内简为称“皮蛋瘦”,又称为“有味粥”。
润喉、去热、醒酒、去大肠火。
1.调理肠胃
皮蛋瘦肉粥中粳米含有的粗纤维成分,能促进血液循环,而且能够加速肠胃蠕动,能预防糖尿病和高血压。
2.补血养血
皮蛋瘦肉粥中猪肉含有蛋白质和脂肪酸,能够改善贫血症状,补给血红素和促进铁吸收。
3.促进消化
皮蛋瘦肉粥中松花蛋含有较多矿物质,能够增进食欲,同时松花蛋属碱性,能中和多于胃酸。
无副作用
皮蛋瘦肉粥中的皮蛋含铅量高。皮蛋是透过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅,将鸭蛋包裹而腌制的,其中的含铅量较高,而孕妇吃了过多的铅,不利于胎儿的健康发育。
吃皮蛋瘦肉粥不会上火,皮蛋瘦肉粥有消火气的功效。
皮蛋瘦肉粥可以直接食用,美味又营养。
食用皮蛋瘦肉粥的时候,可以加入醋,中和碱性并减少毒素的吸收。
采用不同的瘦肉,会为粥带来不同的口感,但味道则相差不大。行内简为称“皮蛋瘦”,又称为“有味粥”。
1、皮蛋瘦肉粥烹煮时,大汤锅中放很多水,煮沸,才放材料。外面的部分遇热而熟硬,封住了里面的肉汁,使柔嫩好吃。
2、然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋,而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮,皮蛋会融化,融入粥的味道中。
冷藏即可
答 这两天每天早晨我都会做皮蛋瘦肉粥给孩子吃,孩子也比较喜欢吃,可是这两天孩子有点上火便秘,我不知道是不
答 最近每天早餐我都会买皮蛋瘦肉粥吃,觉得比较有食欲和胃口,可是我在减肥,担心这样吃容易变胖,一碗皮蛋瘦
答 最近我一直在减肥,每天晚餐都吃的比较少和清淡,这两天我想煮点皮蛋瘦肉粥吃,但是我不知道适不适合减肥吃
答 我最近一段时间一直在减肥,每天我总是喜欢喝一点白粥,可是总是觉得没有什么味道太难喝了,我想吃皮蛋瘦肉
答 我现在已经怀孕一个月的时间了,怀孕之后我每天三餐都会按时吃的,最近我特别喜欢吃皮蛋瘦肉粥,但是很多人