木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。同时，它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。黑木耳能减少血液凝块，预防血栓等病的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
1爆炒黑木耳
黑木耳是具有很高营养价值的一种食物，能补充人体非常多的营养物质。黑木耳的吃法也是非常多的，可以凉拌、刷火锅、炒菜等。不同的做法口味也是会有不一样的地方。爆炒黑木耳制作的时候要先把黑木耳泡发洗净，把葱切丝，蒜和辣椒切好备用。锅中放油，等油温热了之后就可以放入蒜和辣椒来进行爆香，之后放入黑木耳，改成大火进行翻炒。五分钟后就可以放盐、葱丝、鸡精调味出锅了。
2孕妇能吃黑木耳吗
黑木耳的营养价值是非常高的，具有很好的滋阴养胃、活血化瘀等功效。对于身体的健康是非常有好处的。但是也不是说所有的人都适合吃黑木耳。比如孕妇就是不适合吃黑木耳的。黑木耳的活血化瘀功效对于胎儿的生长发育都是非常不利的。所以孕妇最好是不要吃黑木耳。孕妇可以多吃一些其他对于保胎养胎有很好效果的食物，这样才会对胎儿的正常发育有帮助。
3小炒黑木耳
黑木耳炒着吃是具有爽脆的口感，而且黑木耳具有很高的营养价值，对于身体是有很好帮助的。黑木耳对于胃部的滋养效果是非常好的，而且还有活血化瘀的功效。是可以常吃的一种食物。小炒黑木耳之前要先把黑木耳给用水泡好，然后把蒜拍碎，把大葱切成丝备用。等锅中油温热了之后先把蒜、辣椒给爆香，然后放入泡好的黑木耳进行大火翻炒，五分钟左右就可以放入葱丝、盐来进行调味，这样小炒黑木耳就做好了。
4黑木耳功效
黑木耳具有很高的营养价值，其中含有的蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、维生素等都是非常多的。黑木耳具有凉血止血、益气养肺、滋阴润燥、护肤美容、养胃健脾等功效。经常吃黑木耳的话，身体的血脂也能得到比较好的控制。黑木耳的吃法还是非常多的，可以炒、刷火锅、凉拌等。可以根据自己的个人的口味来进行选择。需要注意的是孕妇是不是和吃黑木耳的，孕妇吃黑木耳对于胎儿发育是不利的。
5黑木耳减肥
黑木耳含有的碳水化合物能让身体内的脂肪代谢加速，有解毒的功效。对于身体内的堆积的毒素能有非常好的清除作用。黑木耳还能有增加胃肠道功能的效果，所以这样的作用就能让身体得到比较好的减脂的效果。每天能定量的吃一些黑木耳的话，那么对减肥来说是会有非常好的效果。但是在吃的时候一定不要过量，否则的话可能会对身体的健康会有一些副作用出现。