木耳（英文：agaric），主要生长在中国和日本。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。木耳既可野生又可以人工培植，种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美，可素可荤，营养丰富。
1醋泡木耳的功效与作用
醋泡木耳还是有很多的功效的，首先醋本身是有消炎杀菌的功效，经常服用醋泡木耳可以有效的抑制体内的癌细胞的扩散，对于癌症患者患者绝对算是好东西，其次木耳被称作是素中之荤，营养价值很丰富，含有大量的蛋白质，还有很多的矿物质成分，而且木耳本身还有有止血的功效。研究发现木耳泡酒还可以帮助降血脂，效果还是很不错的。
2木耳的做法
木耳味道鲜美，被称为素中之荤，营养价值相当丰富，有养颜的功效还可以防止缺铁性贫血的功效，不仅营养丰富而且具有很多药用价值。下面截杀奥几种黑木耳的做法，首先是凉拌木耳，方法简单易学，只需要把木耳放到锅里过一下，再放到热水里面过一下，加入作料凉拌一下就可以了。木耳炒鸡蛋，把木耳洗干净然后把打好的鸡蛋先放到锅里弄熟然后再倒入木耳进行反超就可了。
3木耳的好处
木耳里面含有大量的铁元素可以帮助养血，可以让我们的皮肤容光焕发，可以防治缺铁性贫血。木耳里面含有维生素K可以有效的防治脑血栓的发生，还可以防治冠心病的功效。木耳里面的胶质可以有效的起到清除肠胃的功效。同时经常吃一些木耳可以起到延缓衰老的功效。对降血糖的作用也是非常不错的，建厂面对电脑也可以多吃一些木耳可以帮助抗辐射。
4木耳的禁忌
木耳虽然是营养比较丰富的食物，无论是当食物吃还是药用价值都是非常好的。但是黑木耳不能让出血性中风患者服用。其次就是吃黑木耳一定要煮熟了吃，因为煮熟的黑木耳才比较容易吸收，而且还能提高膳食纤维吸收。血脂异常的人不适合食用过多的黑木耳，一周吃几次就可以了，不要吃太多。同时孕妇特别是怀孕1到3月的孕妇更加不要服用黑木耳，因为黑木耳有活血化瘀的功效，孕妇食用很容易会导致流产。
5孕妇能吃黑木耳吗
孕妇是不建议食用黑木耳的，特别是混匀1到3个月的孕妇更不能食用，黑木耳功效是非常多的，不仅有很高的营养价值还有很多的药用价值，经常服用黑木耳可以有延缓衰老还有补血的功效，可以是我们看起来满面春风，而且对脑血栓也有很好的防治的功效，同时可以帮助我们滋养肠胃的功效，但是木耳还有活血化瘀的功效，非常不利胚胎的稳固和生长，孕妇是不能服用的。