杏鲍菇的做法大全

杏鲍菇，又名刺芹侧耳，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。市场上杏鲍菇产品比较多，常见的如百山祖菌菇小菜——杏鲍菇、杏鲍菇提取物、即食杏鲍菇小包装、还有独立包装的小包杏鲍菇等等。

1杏鲍菇怎么做

杏鲍菇的做法有很多，跟五花肉一起炒味道不错，营养价值也高。首先把五花肉切成肉片，杏鲍菇也切成片状，红椒切成细点的丝状备用，同时准备好葱姜蒜。油锅中放入少量的油，热了之后倒入五花肉片煸炒，待内片表面颜色有些微黄时盛出，再放入葱姜蒜爆香，这时倒入杏鲍菇快速的翻炒。杏鲍菇看起来微黄时把肉片倒入，炒均匀后加入酱油和盐，翻炒之后即可出锅。

2干煸杏鲍菇

先将杏鲍菇洗干净后切成片块，要厚点，洋葱切成条状备用。锅里放上清水，水烧开之后把杏鲍菇倒进去，由于比较厚，要焯三分钟左右。捞出来后把水沥干，再倒入适量味极鲜进行腌制十分钟。锅里倒入适量油，油热后把杏鲍菇用小火煎，等两片都煎的有些黄时盛到碗里，再把洋葱倒入爆香，这时把杏鲍菇倒入翻炒。最后加入胡椒粉和盐炒均匀即可出锅了。

3素炒杏鲍菇的做法

首先把杏鲍菇洗干净后切成丁，红椒切成丁备用。锅上坐水，水开后把切好的杏鲍菇用开水焯一下捞出，豌豆焯一下后捞出备用。油锅倒入适量的油，油热后放点蒜片爆出香味，这时倒入杏鲍菇丁，紧接着把豌豆倒进去翻炒。分别放一勺拌饭酱，耗油，生抽和少量白糖后继续翻炒，加入适量的盐后翻炒均匀，加入水淀粉和红椒丁搅均匀后就可以出锅了。

4鸡腿菇和杏鲍菇的区别

杏鲍菇和鸡腿菇看似长的很像，但这两种是截然不同的蘑菇。两者的营养价值都非常高，只是有很小的差别。杏鲍菇的颜色略有些灰，看起来比较粗壮，摸起来比较硬。鸡腿菇的颜色发白，形状有些细小，手感相对来说比较软。杏鲍菇的肉质肥厚，具有杏仁的香味，味道很清香，对降血脂和增强免疫力都有很好的功效。鸡腿菇味道鲜美，如果经常食用可以增加食欲，帮助消化。

5杏鲍菇不能和什么同食

杏鲍菇有着丰富的营养价值，但如果搭配的食物错了就容易产生副作用，对人体的影响也非常大。杏鲍菇不要跟驴肉和田螺一起吃，容易出现中毒现象。容易过敏的人也不要吃杏鲍菇，因为它属于动风类食物，不适宜过敏的人食用。杏鲍菇和鹌鹑肉一起吃容易使人长出痔疮，和鹌鹑蛋一起吃容易使人的脸上长黑痣。最好是搭配芦笋，这样起到抗癌作用。