动物肾脏富含维生素B12、B6、H、复合维生素C、肌醇、叶酸、泛酸。含锌、锰、硒较多，蛋白质含量较高。俗称“腰花”。猪、狗、羊、牛之肾脏均有养肾气、益精髓之功效，如羊肾甘温，可补肾气；猪肾咸平，助肾气、利膀胱；狗肾对增强性功能效果更佳；有些动物的睾丸可治阳痿、遗精、滑精等症。动物肾脏中以牛羊肾强于猪，鹿肾最佳。
1麻油腰花
麻油要花的营养价值非常高，可以帮助治疗肾亏还有肾 虚。此外对于一些人小便比较多，经常吃腰花可以帮助 改善这种情况。麻油猪腰做法如下：先准备猪腰2只，再 准备一些麻油。先把猪腰从中间剖开，然后去掉里面的 白膜还有臊，洗干净就可以备用了。猪腰洗干净切十字 刀，注意不要切段，最后切成小片的腰花。锅里烧水， 烧开之后就可以把腰花放进去焯一下，腰花卷起来可以 捞出来放到冷水里面。锅里面下麻油，姜片放进去爆香 ，大火炒腰花。最后放点酱油还有料酒就可以了。
2腰花怎么去腥味
腰花的营养价值非常地高，在日常如果你有肾虚或者肾 亏的患者，日常可以多吃一些腰花。腰花一定要去除腥 味。洗干净腰花的时候，一定要把腰花切成两半，把里 面那些黄色的筋膜去除，洗干净。把腰花切成片之后放 到冷水里面浸泡一下，再把腰花上面的水分挤出来，用 姜片还有料酒腌制一下。锅里放水，烧热之后把腰花放 进去焯一下。想要去除腰花上面的腥味，注意一定要把 腰花里面的筋膜出去，水分也要挤干净。
3腰花怎么炒好吃
想要腰花炒得好吃，做法如下：先把腰花剖成两半，把 里面黄色的筋膜去除洗干净。然后竖着把腰花开始切成 小条，注意不要切断，第二刀的时候再切断，这样炒出 来的才叫腰花。腰花切好之后放到水里面清洗血水，这 样炒出来的腰花颜色才比较好看。锅里面开始烧热，加 油，热到八成的时候就可以把姜丝还有辣椒放进去爆炒 。下猪腰，猪腰开花的时候就可以把葱和盐，味精放进去了。
4爆腰花
爆腰花是鲁菜，这道菜不仅颜色很好看，而且味道也是 非常脆爽的。爆腰花做法如下：先把腰花切成两片，把 里面白色的筋膜去除，然后切成三角刀块。把青蒜切成 断，姜葱切成丝备用。碗里开始加入料酒，酱油，姜丝 ，味精，醋，水淀粉，盐，香油，还有高汤进行勾芡。 把腰花放到水里面焯一下，去除上面的血水，捞出来洗 干净沥干备用。锅里下油，把腰花放进去炸，差不多的 时候就可以捞出来控干油分了。锅里留点油，把腰花， 青蒜，木耳放进去炒。最后淋香油就可以了。
5腰花的切法
腰花的切法有非常多种方式，下面我们来介绍几种。第一种就是可以把腰花切丁，用来炒丁粒或者是做鱼羹的时候就可以把腰花切丁了。此外腰花还可以切成花纹，用来做八宝菜，切的时候是纵向切，然后再直角切，最后煮熟的时候这个花纹非常地明显。还有腰花可以切成斜片，切的时候是斜斜地切成一片片，厚度一定要切均匀一点。腰花还可以切成块状的。