猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。通常，猪腰爆炒很能体现猪腰的美味，但是猪腰清淡些来吃最好的办法就是汆汤，汆汤时水一定要开，时间要短，这样出来的猪腰口感最嫩。爆炒腰花是山东省汉族传统名菜，属于鲁菜。是以猪腰为主料的家常菜。经过爆炒制成，其特点是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻。具有较高的营养价值。爆炒腰花制作的难度为臊味是否去除干净，口感是否鲜嫩带脆。配菜和佐料因地而异，口味也随之有偏甜、酸、咸、辣之分。将猪腰子平切成两半，片去腰臊，切成花状，姜、红辣椒切丝，葱切粒。将腰花除去血水，加生姜、生抽、料酒、醋、盐、生粉、鸡粉腌上。热锅放入红辣椒，炒至八成熟盛出。锅内放植物油，烧开后倒入腌好的猪腰子花大火爆炒，八成熟的时候放红辣椒，并加少量油，辣椒，盐，起锅前加少许鸡粉和生葱。在湖南这个菜中加入一点酱辣椒味道更佳。
1猪腰怎么做法
猪腰就是猪的肾脏部位，营养物质比较好，容易被身体所吸收，缓解一些肾虚病情效果也是很好的。所以后期在吃的时候是应该找对人群才好。这种食物里面含有的热量也是相对比较多的，所以后期就是应该注意患有高血压病情的人是应该少吃一些比较好的。平时可以做爆炒腰花这次道菜的，加入一些葱花和生抽进去，味道很美也是比较有嚼劲的。平时身体比较虚弱的人是可以多吃一些的。后期也是可以直接凉拌吃的。
2爆炒腰花的做法
爆炒腰花是一种比较常见的下酒菜，营养物质种类比较多，尤其是含有蛋白质的成分是很多的。可以快速的满足身体内部营养的物质需要。尤其是在缓解一些肾虚病情方面效果是很好的，在做这种食物的时候，一般是应该选择一些 新鲜的猪腰子比较好，切成花纹状的，然后把油锅中放入一些干辣椒，这样入味效果好，放入一些葱姜蒜直接爆炒。把切好的猪腰子放入锅中炒几下等到熟了之后就可以直接吃的。
3猪腰的功效与作用
猪腰含有的营养物质是比较多的，尤其是含有的蛋白质物质成分很多，增强身体的免疫力。缓解一些肾虚病情都是有很好的改善效果的。但是猪腰同时也是含有热量比较多的食物，所以最好还是应该少吃一些比较好的。尤其是血压比较高的人，是应该少吃一些，否则高热量是会引起上火甚至是加重病情的发展的。平时在吃的时候一般是比较适合一些体质虚弱的人食用的。最好是选择用一些爆炒的方法做比较好吃。
4腰子怎么做好吃
腰子在制作的时候都是应该采用爆炒的方法做才好吃。这种食物是有一定的补肾功效，尤其是针对一些肾虚的病情效果是比较明显的。平时在吃的时候都是应该选择一些新鲜的比较好。里面的脂肪物质的含量也是比较多的。所以最好还是应该少吃一些，不要一次性的吃太多才好，平时在爆炒的时候应该加入一些生抽营养才是会更加丰盛的。体质不是很好的人是可以多吃一些，增强身体的抵抗力的。