霉干菜、五花肉、冰糖、八角、葱、姜、干辣椒、黄酒、香醋。1.将霉干菜浸泡一小时，淘洗干净沥干水分。2.新鲜的五花肉切.成见方的小块，放入锅中焯水变色.3.炒锅内加入冰糖和水，用中小火将冰糖煮化。4.倒入五花肉翻炒至上色均匀。5.加入八角、葱姜、干辣椒、黄酒、香醋翻炒至五花肉出油。6.最后加入霉干菜翻炒均匀出锅，用大碗盛好放入蒸锅蒸一个半小时，直至肉软酥烂即可。
1干炸五花肉的做法
炸五花肉的做法简介如下：首先将五花肉清洗干净，切片待用，将生姜剁碎，榨成姜汁，将姜汁、酱油、料酒等涂抹在五花肉上，腌制2个小时左右；在腌制好的五花肉上涂抹一层干淀粉；往锅中倒入适量的植物油，待油热以后放入五花肉进行油炸；待五花肉变成金黄色以后将其捞起，撒上花胡椒粉、干辣椒面、食盐等进行调味就可以直接食用了。
2干锅五花肉
做干锅五花肉之前，首先将菜花掰成小块，青椒切片待用；将菜花在开水中焯一下，使其断生；将上好的五花肉切成薄片；将肉片放入油锅中煎炸至金黄；将葱和蒜切碎，放入油锅中干煸出香味，放入郫县豆瓣，加入菜花和辣椒，倒入豉油翻炒几下；最后倒入味精进行调味，加入少许的食盐以后就可以使用了。焯菜花的时候时间不可过长，不然会影响口感。
3焖五花肉
在做焖五花肉之前，首先要将五花肉清洗干净，然后沥干水分，将其切成较厚的片状；将酱油、料酒涂抹在五花肉上，腌制两个小时左右；将腌制过的五花肉肉皮朝下放入碗中摆放整齐，在肉上淋上酱油，撒上葱末和蒜末；将碗放入到锅中，隔着水煮三个小时，待五花肉熟透以后，将其扣在盘中，撒上食盐和味精等调料，就可以直接食用了。
4青椒炒五花肉
青椒炒五花肉是一道常见的家常菜，其做法简介如下：首先将五花肉切片，将青椒切成细丝；在炒锅中倒入少量的食用油，加入五花肉爆炒出香味；将五花肉炒出香味后加入蒜片，翻炒均匀；倒入青椒丝炒至断生，最后加入食盐和味精搅拌均匀就可以了。青椒里边含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃的蠕动，对于预防和治疗便秘是有很大的帮助的。