铁板鱼做法 :1、鱼剖洗净,沥干,加精盐、鸡精、玫瑰酒等调料腌渍片刻,下入温油锅中浸炸成熟,捞出。2、锅内留油少许,放入酱油、玫瑰酱、鸡汁酱、海鲜酱、蚝油、麻油、白糖、冰糖、鸡精、生抽、椒片等,勾芡。3、锡纸1张,垫以洋葱丝,浇上黄油,放入鱼,浇上调好的芡汁,放上红椒圈与葱段,用锡纸包裹、放在烧热的铁板上,即可上席。
1铁板鱼的做法大全
铁板鱼的做法有很多种,一般来说,在制作铁板鱼的时候,都选用新鲜的活鱼,这样制作出来的铁板鱼味道更为鲜美。首先要把鱼收拾干净,然后在鱼的身上划几刀,这样更容易入味。在锅内加入适量的植物油,然后把鱼过一下油,这样可以让鱼更完整,保持形状。然后在铁板上加入一些调料,把铁板烧热后,把鱼放上去,点缀一些香菜就可以了。
2铁板饭的做法
铁板饭的做法其实并不太难,首先要把米饭蒸好备用。然后准备一些蔬菜,可以根据自己的喜好选择自己喜欢的菜,提前烧好。准备好铁板,把铁板烧热以后,最好在铁板上放一些油,这样在烧饭的时候,不容易出现粘连的现象。然后把米饭放在铁板上,要不断地翻炒,加入一些菜,可以适当加入一些调味品,也可以加一些肉。一般不需要多长时间,就可以了。
3铁板香豆腐的做法
在制作铁板香豆腐的时候,首先要把豆腐切成块状,然后放在适量的盐水中浸泡。准备一些配菜,比如:青椒、洋葱、胡萝卜、姜、香肠等等,都要切成碎末,把鸡蛋打散在碗里备用。把浸泡好的豆腐控干水分以后,放在油锅里炸成金黄色。然后用少量炸豆腐的油,将作料放进去,煸出香味以后,把香肠末放进去翻炒,加入适量的淀粉,鸡蛋摊成饼,倒入豆腐。