铁板鱼做法 :1、鱼剖洗净,沥干,加精盐、鸡精、玫瑰酒等调料腌渍片刻,下入温油锅中浸炸成熟,捞出。2、锅内留油少许,放入酱油、玫瑰酱、鸡汁酱、海鲜酱、蚝油、麻油、白糖、冰糖、鸡精、生抽、椒片等,勾芡。3、锡纸1张,垫以洋葱丝,浇上黄油,放入鱼,浇上调好的芡汁,放上红椒圈与葱段,用锡纸包裹、放在烧热的铁板上,即可上席。
1铁板鱼的做法大全
制作铁板鱼之前应该选择一条新鲜的鱼。然后处理干净,用以一些五香调料还有盐味精酱油进行腌制,还可以加入一些料酒能够去除鱼的腥味,等腌制好之后将调料洗干净,放入一些葱和生姜。将鱼放在铁板上面不断的煎炸。检查的过程中也要注意方面能够使鱼受热均匀。也不会导致于出现焦糊的状态,同时还可以加入一些辣椒粉,胡椒粉,再加入一些辣椒酱。
2铁板烧鱿鱼的做法
将鱿鱼切成片,然后串在竹签上面,可以用一些调料进行腌制,可以加入一些孜然粉,辣椒粉,或者是生抽。然后平底锅加入油之后加热一会儿,等油冒烟,然后将鱿鱼平摊在平底锅里面。在制作的过程中可以用锅铲将鱿鱼使劲的压在平底锅上面,这样能够使鱿鱼受热更加充分。但由于完全变色之后翻面,然后等由于已经变成白色就可以出锅食用。
3铁板豆腐怎么做
准备一些鸡蛋豆腐,辣椒胡萝卜,然后将这些鸡蛋豆腐切成片。放入平底锅里面不断的煎炸翻面直到鸡蛋豆腐的两面都变得金黄。然后加入一些辣椒生姜,大葱,大蒜。可以加入一些豆瓣酱或者是豆豉调味,可以给豆腐上色增加菜肴的形色。还可以在出锅之前撒入一些胡椒粉。可以直接食用铁板豆腐也可以用铁板豆腐和其他的蔬菜混合起来,翻炒一下再出锅。