香辣虾做法

香辣虾是一道汁浓、麻辣味浓，肉质紧韧爽脆的汉族名菜，属于渝派川菜。通常由虾、土豆、香芹、花生米等主料制作而成。在四川烹饪期刊中记录了两种重庆香辣虾的做法。虾也叫海米、开洋，主要分为淡水虾和海水虾。我们常见的青虾、河虾、草虾、小龙虾等都是淡水虾；对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等都是海水虾。虾的肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，老幼皆宜，备受青睐。虾的吃法多样，可制成多种美味佳肴。虾肉历来被认为既是美味，又是滋补壮阳之妙品。

1孕妇可以吃香辣虾吗

可以吃虾，但是辣的香辣虾还是少吃或不吃为好，因为太辣的东西对宝宝不好。孕妇在怀孕期间最好是不吃辛辣的带有刺激性的食物，这些食物会刺激肠胃，引起便秘或者使血流量加快的不好的反应。在妇女怀孕期间，子宫的增大会对消化道有较大的影响，如在此时吃过多的香辣食物，引起便秘，当排便时便需要用力，加大腹压，容易使子宫受到压迫导致供血量不足，有流产的风险。

2香辣干锅虾的做法

准备材料：半个洋葱，大虾500克，一个适量大小的土豆，两根西芹，适量葱，姜，蒜，干辣椒，以及一小块火锅底料，郫县豆瓣2大勺，一小把花椒，少许味精。制作过程：将大虾清洗干净去头并挑出背部的沙线，土豆和西芹两种材料切条，洋葱切丝，葱姜蒜切成片备用，土豆入热油锅炸至金黄后捞出沥干油分，在锅内留少许油将煎熟大虾后捞起沥干油分，置于碗中。锅内留少许油，将葱姜蒜爆香，放入火锅底料和豆瓣翻炒，接着放入干辣椒和花椒继续炒至出红油，将洋葱西芹放入炒熟，最后放入大虾和土豆炒匀即可。

3香辣虾怎么烧

准备材料：足够的海白虾，姜，葱，蒜，几个泡辣椒，泡姜干辣椒，花椒，食用油。制作过程：在虾背脊部开边，虾推荐选取不要太大的，因为太大的话不好入味，有中等大小就行，蒜切成片，葱切成丝，泡姜切片。锅内放油烧热，放入虾在锅中翻炒一会儿，后倒入花椒和干辣椒一起入锅翻炒均匀，一直炒到闻到辣味，然后加入一些姜和泡椒，蒜，泡姜等配料，接着加入酱油，料酒，白砂糖等配料，起锅前加入葱丝，盐，味精翻炒均匀即可。

4香辣虾的种类

香辣虾分为3种，一种是和特制的辣酱一起翻炒，吃完虾后再在汤中加入青菜涮一遍，然后食用带有虾味和辣味的青菜，这时的青菜沾满了香辣虾的鲜味和辣味，极其爽口。第二种是和水煮鱼差不多的做法，这种做法的香辣虾特点是不会很干，带有汤汁，食用时吸入汤汁，美味无比。第三种则是干锅类的，这种适合爱吃香味重的人的口味，成菜起锅时比前两种更鲜香，麻辣，爽口，是很好的下酒的菜品。

5香辣虾怎么做好吃

香辣虾最下饭的做法莫过于干锅，下面将给你们介绍这种美味的香辣虾的做法。准备材料：鲜虾一斤，一个土豆，一根黄瓜，两个红椒，适量蒜瓣，姜，半勺剁椒。制作过程：首先，将虾的背部用刀切开，去肠，将土豆，黄瓜切成条状，红椒切成段，姜切成片，锅内热油后将土豆下锅炸至微黄，然后下黄瓜和蒜瓣炸一下，捞出后大火烧油锅再炸一次，捞起沥干备用。虾入热油锅炸至变红色，捞起热油锅复炸，沥干备用。锅内剩少许油小火炒郫县豆瓣和剁椒，融合后下姜片炒匀。虾倒入，然后加入一勺料酒，一茶匙糖，适量高汤翻炒煨三分钟，后加入土豆黄瓜蒜瓣，再加入一勺料酒，适量盐，待土豆沾上汤汁即可出锅。