拌土豆丝

土豆丝是由土豆为主要食材做成的一道菜品,属于大众菜。祖国医学认为引,土豆性平,有和胃、调中、健脾、益气之功效;能改善肠胃功能,对胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。土豆中还 含有丰富的钾元素,可以有效地预防高血压。当人体过多地摄入盐分后,体内钠元 素就会偏高,钾便呈现出不足而引起高血压,故常吃土豆能及时地给体内补充所需 求的钾元素;土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用。

1土豆丝的切法

一定要挑选个头大的土豆来切土豆丝,这样比较容易。土豆选好后先用清水洗一下,然后用削皮刀削皮,将土豆在比较长的地方切片,切片的时候一定要切匀,切簿。簿薄的土豆片切好后,我们就将左手按住土豆片,右手开始切,右手切一点,左手退一点,如果喜欢吃稍微粗一点的,那就在右手切的时候,左手往后多退一点,要是想吃细一点的土豆丝,左手按住土豆丝就往后稍退一点,土豆丝切好以后要放到水里泡一会,这样泡出来的土豆丝脆并且口感也好。

2拌土豆丝怎么做

先将土豆洗净去皮,切成薄片,之后再切成丝儿。用水清洗几次,加入米,把土豆丝浸泡,把香葱洗净切成小段。烧开水放入土豆丝煮2分钟,捞出控水。锅内放油,油的温度要80度左右,锅内放入花椒八角,红尖椒大葱,等香味爆出后关火。在控干水的土豆丝里面放入蒜泥,少量醋,味精酱油,最后将炒出香味的油淋在土豆丝上面,拌匀,再加点香葱就可以了。

3蒸土豆丝的做法

首先,将购买的土豆清洗干净,去皮儿,并切成土豆丝,在水中浸泡一会儿,然后控干水分。其次,取出适量的淀粉,然后把清洗好的土豆丝放在淀粉上混合搅拌均匀。接着把搅拌好的土豆丝放入蒸锅中进行蒸,蒸十分钟左右即可关火。最后,准备好一些蒜汁,并在蒜汁中放入盐、味精、醋、香油等调料,混合均匀,把调制好的调料倒入蒸好的土豆丝中,搅拌均匀即可进行食用。

4土豆丝怎么炒

炒酸辣土豆丝是好多朋友非常认可的一道菜,而且这道菜的做法也相当的简单。取出油锅,并往锅中倒入适量的植物油,然后往锅中依次倒入葱、、蒜、干辣椒,在油锅中进行爆炒,直至出现香味,然后把准备好的土豆丝倒入锅中和这些调料一块儿进行爆炒,放入土豆丝之后,便倒入适量的香醋,避免土豆出现柔软的现象。等到土豆快要成熟的时候,往锅中倒入适量的调料,翻炒一会儿即可出锅。

5鱼香土豆丝

鱼香土豆丝的做法非常简单。1将土豆清洗干净并切成土豆丝的形状放入冷水中,浸泡一个小时,以去除土豆中的淀粉。2将老抽生抽、香醋、白糖、胡椒粉,、鸡精、盐调制成糖醋汁。3准备好一块里脊肉,并切成肉丝的形状,然后再加入少量的生粉、料酒腌制半个小时。4取出油锅,倒入适量的油,把腌制好的肉丝放入锅中进行翻炒,等到肉变颜色时便把肉盛出锅。5另起油锅,往锅中倒入葱姜蒜,炒出香味,然后往锅中倒入木耳,翻炒一会儿,再倒入土豆丝大火进行爆炒。等到土豆丝快熟的时候把炒好的里脊肉放入锅中一块儿进行翻炒,倒入事先准备好的糖醋汁,等到收汁完即可出锅。

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