土豆去皮、切成均匀的土豆丝，用清水浸泡三到五遍，洗去多余的淀粉。将洗好的土豆丝放入滚水中汆烫，待土豆丝变透明即刻捞出，放入凉水中浸泡至常温.取适量土豆丝放入调拌容器中。大葱取少许葱绿切碎同样放入调拌容器中。加入适量食盐、香油和白醋调拌均匀。将红辣椒切长条丝备用，用大勺子热半勺食用油，在油发热时，加入花椒，炸出香味后滤出花椒，加入红辣椒丝，稍微炸一下，在辣椒丝变色之前关火，将热油均匀洒在刚才调拌好的土豆丝上。
1土豆丝饼怎么做
先把土豆洗干净，然后把土豆皮削掉清洗干净。还有把香菜洗干净切碎。然后用土豆丝工具把土豆削成细丝。然后把土豆还有香菜放在一个盆子里。加入一点盐还有一些面粉。还有再拿两个鸡蛋打开放进去。然后一起搅拌均匀，最后成糊状就好了。然后在电饼铛上面刷一些油在上面。然后把土豆糊一点一点放进去，都要放成一样大小。然后过一会差不多变成金黄色就把土豆翻身继续煎。等两面都成金黄色就可以食用了。
2土豆丝的切法
先把土豆削皮然后洗干净，把土豆横着切成两半，然后把切开的那一面朝下放好。把土豆切成薄片，然后一次拿三个土豆片叠在一起把它们切成细丝就可以了。切成土豆丝后要把土豆丝放在凉水中，这样可以把土豆中的多余淀粉去掉。做成菜的时候可以更加脆，不会变成糊状。还有切成片的时候一定不能切太厚，要不然土豆不好熟而且不好吃。
3凉拌土豆丝做法
第一步先把土豆去皮洗净然后切成土豆丝。切成土豆丝之后要在凉水里面泡一会。有利于把里面的淀粉给泡点，凉拌起来口感可以更加脆嫩。第二步然后在锅里加水烧开以后开始煮土豆丝，最好加几滴醋进去。等水再次煮开就可以把土豆捞出来放进凉水里冲两边。然后第三步把土豆丝捞出来放进盆子里，加入盐，香油，辣椒，蒜末，味精搅拌均匀就可以食用了。