青椒土豆丝的做法：1.首先将土豆切成薄片，再改刀切丝，放入清水中浸泡，防止变黑。2.青椒切丝，红椒去籽切丝，葱切段，蒜子切片。3.锅中倒入清水，烧热后，将土豆丝下锅焯水，变色后捞出。4.锅中放入油，将蒜子、葱段、下锅煸香，接着倒入青椒、红椒，翻炒数秒，再将土豆丝下锅翻炒，加入1勺盐，半勺白糖，炒至香味溢出时，就可以出锅装盘了。
1辣椒土豆丝
辣椒土豆丝作为一道简单、方便且美味的菜品，深受人们的喜爱。制作它的方法也十分简单。第一步，土豆去皮洗净之后切成细丝，洗去淀粉放在水中防止变色；第二步，干辣椒泡软后洗净切成细丝；第三步，把土豆放在煮开的水中焯熟，在凉水中过一遍，取出沥干；第四步，在土豆丝中放入盐、味精、辣椒丝搅拌均匀，将辣椒取出放置在上面；第五步，在锅中倒入油，等油热之后放入花椒，香味弥漫时，取出花椒，将油倒入土豆丝之中。
2土豆丝汤怎么做
将土豆洗净切丝，放置在清水中防止土豆丝变色，准备好葱姜蒜末、香菜、盐和鸡精。第一步，在锅中放入适量的植物油，烧热之后放入葱姜蒜末爆香；第二步，放入切好的土豆丝翻炒一下，注意不要糊锅；第三步，倒入适量的清水；第四步，待汤汁浓稠，土豆丝熟透之后放入适量的盐，根据个人口味放入鸡精，搅拌均匀，将其舀出盛入器皿中，放入香菜装点。
3土豆丝饼怎么做
准备好面粉、鸡蛋、土豆、葱花、盐和油。第一步，将土豆去皮之后用工具刨成细丝，放在清水洗去淀粉之后取出沥干；第二，将鸡蛋、葱花和面粉放入切好的土豆丝之中；第三步，倒入适量的清水和盐搅拌均匀；第四步，在锅中放入油，烧热之后，放入适量的搅拌均匀的土豆丝料；第五步，当土豆丝饼的一面煎至金黄时，就将其翻面，待另一面金黄时，就可以将其取出。
4土豆丝的切法
第一步，选取新鲜的、椭圆形的土豆；第二步，将土豆洗干净，用刀去皮，再清洗一次；第三步，选取刀片较薄、锋利、轻巧的菜刀，在土豆其中的一面上切出一大片，使这个面平坦的放在菜板上，土豆才不会滚动；第四步，开始切片，片要切的厚薄一致，厚度大致1.5毫米，不打乱顺序的放在菜板上；第五步，若右手拿刀，用左手指关节压住土豆片，刀与指头要有一定的距离，刀稍倾斜切下，就可以切出土豆丝。