1把猪肝洗好，切成片状。2把切好的猪肝放入盘子里，加入几勺生肉粉，少许酱油，盐，油，腌制十分钟左右。3洗好青椒，切成圆形。洗好葱，姜，切碎。蒜瓣切碎。4开火，倒油入锅，把蒜瓣，姜放入油锅爆香，然后把腌制好的猪肝，和青椒一同入锅爆炒。5中火爆炒七八分钟左右，放盐，放味精（也可不放），起锅。
1爆炒猪肝的做法及营养
猪肝是一种我们经常吃的食物。猪肝具有减肥、排毒、降糖、安神、补血、抗衰老、防癌、健脑和益智的功效。猪肝的做法有很多种，爆炒猪肝的做法算是比较简单的一种。先把猪肝和红椒切片，葱姜也切好备用。猪肝用酱油和淀粉腌制五分钟。锅中放油，等到五成油温的时候下猪肝爆炒。猪肝开始稍微变色的时候放葱姜爆香。然后放入黄瓜、红椒、糖、盐、酱油、醋爆炒一分钟。最后用淀粉勾芡出锅。
2猪肝的坏处
猪肝是猪的重要解毒器官。现在饲养的猪都会打大量的疫苗来防止猪有疾病的情况发生。这样猪肝内就有可能会存留一些药物的毒素等。这些毒素被人体消化吸收后会造成身体上比较大的伤害。如果是身体体质比较差的情况那么引发的后果会更加的严重。另外猪肝含有的胆固醇比较高，血脂和胆固醇高的人是不适合吃猪肝的。否则是会加重身体胆固醇高的症状。
3孕妇能不能吃猪肝
猪肝中含有大量的铁、锌等元素对于身体来说是有一定好处的，猪肝的补血效果也是非常不错的。这些营养物质对于孕妇来说都是比较好的。但是现在在饲养猪的过程中，会给猪注射大量的疫苗，猪肝就会比较多的残留这些药物。这些药物对于人体来说是没有好处的，尤其是对孕妇的影响可能会更大，会严重影响到胎儿的正常发育。所以孕妇还是尽量的不要吃猪肝。
4吃猪肝会胖吗
猪肝是一种比较常吃的动物内脏，猪肝能做成很多美味的食物。猪肝中含有丰富的铁、锌等微量元素，对于身体的健康是有一定好处的。猪肝还有比较好的补血功效。所以人适当的吃一些猪肝是对身体有好处的。但是猪肝的胆固醇也是比较高的，如果是比较多的摄入的话，那么对于身体健康来说也是非常不利的。过量的吃猪肝也是比较容易让人发胖的，所以吃猪肝还是应该要适量。
5猪肝补什么
猪肝内含有丰富的铁、锌等微量元素，对于身体有缺血的情况也能有非常好的补充效果。猪肝还有健脑、益智、抗衰老等功效。所以人体适当的吃一些猪肝是会有比较大好处的。但是猪肝由于是猪的代谢器官，饲养过程中很多的疫苗药物会比较多的残留在猪肝内，所以一些身体差的人最好是不要吃猪肝，就算是吃猪肝也要控制食量，否则是会容易对身体造成比较大副作用的。