拿渡麻辣香锅是以北京人喜爱的口味同时兼容四川、重庆等地方麻辣风味融合而来。尤其是在北京研发独创的麻辣香锅，受到社会各界人士的好评，其独特口味、香辣京城 、风靡全国，现成为京城同行业中的知名品牌。火辣辣的情，火辣辣的味点点辣、微微辣、爽口辣、麻辣、加麻加辣、重辣、特辣“食以口味为主，味以麻辣为王” 饮食的关键在味道、味道的关键在配方。 现代饮食生活中，人们追求的是时尚、口感、健康，而麻辣香锅，因为它独特的口味，无法仿制的秘制配方，更具有无法比拟的市场竞争力。
1拿渡麻辣香锅配方
拿渡麻辣香锅配方如下：墨鱼丸、鱼豆腐、腊肠、培根、午餐肉、西兰花、鸡翅、荷兰豆、金针菇、莲藕、莴笋、豆豉、葱姜蒜、食用油、香油、食盐、白糖、料酒、生抽、香菜、老抽、海底捞麻辣香锅底料等。制作方法很简单，锅中放入适量的油，将豆豉炒香，然后放入香锅底料，炒香，再放入葱姜蒜，随后先放肉炒熟，放入各种调料，再把蔬菜放进去炒熟即可出锅。
2麻辣海鲜香锅
麻辣海鲜香锅的具体做法如下：第一步，准备适量的虾、螃蟹、金针菇、菜花、莴笋、土豆、面粉、淀粉、辣椒、食盐、油、料酒、各种香料等。第二步，锅中放油，加热后倒入辣椒、香料、制成辣椒油。第三步，虾和螃蟹处理干净后需焯一下水，其它配菜全部清洗，切好。第四步，锅中放入辣椒油，加热后，倒入豆瓣酱、葱姜蒜、白糖、食盐等，翻炒均匀。再把所有食材倒进锅中翻炒，最后加入料酒、香油等，搅拌均于后即可出锅。
3麻辣鸡翅香锅
麻辣鸡翅香锅的具体做法如下：第一步，准备适量的鸡翅、土豆、食盐、白糖、辣椒、花椒、豆瓣酱、料酒、葱姜蒜、芝麻。第二步，鸡翅洗净后划几刀，然后用料酒、葱姜蒜、食盐，腌制一会儿。第三步，将腌制好的鸡翅捞起来沥干，放入平底锅中煎至两面焦黄后捞出。第四步，锅中剩下的鸡油继续加热，煎一下土豆片，煎熟后捞出。第五步，锅中放入豆瓣酱、葱姜蒜、干辣椒等翻炒均匀，然后倒入鸡翅翻炒。第六步，锅中放入适量的白糖，待鸡翅上色后，再放入土豆片翻炒，最后撒点葱花即可。