肉炒木耳做法：1.抓一把干木耳，用水泡上。如果您特着急赶着做菜，可以用温水泡发。2.泡好的木耳多换几遍水，去根去杂质。 3.清洗干净，掰成小朵。4.大葱斜着切段，里脊肉切片，姜切片。5.锅里烧热油，把姜片倒进去炒香，然后把肉倒进锅里翻炒至白色。6.木耳下锅翻炒至出现劈啪声，然后下葱段，最后加酱油和盐调味，出锅前淋入水淀粉勾薄芡即可。水淀粉勾芡很重要，最后盛盘的木耳明亮光滑，口感好。
1黑木耳
黑木耳营养极其丰富，它可以使女性容光焕发，同时补充人体所需的铁元素。在夏天的时候，木耳可以凉拌，先把香菜切成段，红辣椒切成丝，再把木耳放进水里泡并把木耳前端的黑皮去掉。接着把木耳放在锅里，等到木耳烫熟后拿出来放在碗里。接着在碗里放一些生抽盐等调料，搅拌均匀后就可以食用了。凉拌木耳在夏天是一道极其开胃的菜，给人清爽的感觉。
2粉木耳
粉木耳是软的，是粉红色的，一般生长在热带的地区，大多都是人工种植。它分为毛木耳和细木耳。毛木耳是表面比较光滑的，而背面是黑色或者是灰色并且是有毛的。另一种两面都是光滑的，而且是半透明的。毛木耳的种植面积特别大，而且嚼起来不容易烂，价格比较便宜。而黑木耳确是特别光滑的，含有大量的蛋白质，一般都是在河南产的。
3木耳的做法大全
制作黑木耳红枣汤，首先准备好一碗清水，把黑木耳放在里面浸泡3个小时左右洗干净。同时也把红枣放入清水中泡10分钟左右洗干净。在锅里倒一些清水把红枣黑木耳都倒进去，盖上锅盖后，调成小火炖30分钟左右就可以盛出来食用了。做黑木耳拌芹菜时，首先要把木耳先烫一下，然后放在凉水里面。接着把青菜洗干净后放在水里烫一下，等到芹菜变凉后，切成条状放在盆里加入木耳，加一些白糖、盐、芝麻油搅拌均匀就可以食用了。