烤鱼所需材料: 鲫鱼2条，葱若干，花椒粉，孜然粉。做法: 1.鲫鱼洗干净后，用花椒粉，孜然粉，少许盐和黄酒调成糊糊刷在鲫鱼身上腌2，3个小时，葱洗干净塞肚子里喜欢吃辣的可以自己再放辣椒进去。2.烤箱预热后正反面180度各烤15分钟，就好了。
1烤鱼的做法大全
在制作烤鱼的时候，首先要把鱼清理干净，在鱼身上抹上适量的精盐、胡椒粉腌制一会儿；再把蘑菇、西红柿等洗净切成片状，把葱头洗净切成丝，把熟土豆切成片，把熟鸡蛋切成片备用。当煎锅中的油烧热后，把鱼沾上一些面粉放进去煎成两面金黄色，在放进烤盘中；把洋葱丝放进油锅中炒等金黄色，倒进鱼肉上，加上蘑菇、鸡蛋、西红柿、土豆片等，在浇上奶油调味汁，淋上融化的黄油，放进烤箱烤熟就可以了。
2锡纸烤鱼
在制作烤鱼的时候，首先要把鱼清理干净，在鱼身上抹上适量的精盐、胡椒粉腌制一会儿；再把蘑菇、西红柿等洗净切成片状，把葱头洗净切成丝，把熟土豆切成片，把熟鸡蛋切成片备用。当煎锅中的油烧热后，把鱼沾上一些面粉放进去煎成两面金黄色，在放进烤盘中；把洋葱丝放进油锅中炒等金黄色，倒进鱼肉上，加上蘑菇、鸡蛋、西红柿、土豆片等，在浇上奶油调味汁，淋上融化的黄油，放进烤箱烤熟就可以了。
3香辣烤鱼
锡纸烤鱼和其它的烤鱼的方法是大同小异的，只是多了一层锡纸的外包装而已。在制作的时候先把鱼清理干净，再用盐和胡椒粉涂抹在鱼身上，腌制三十分钟，然后再在鱼身的两侧都拍上一层干淀粉。把拍有干淀粉的鱼放在锡纸上，要注意锡纸上要先抹上一层油，鱼身上也要抹上一层油，这时候放进烤箱中，一般烤十五分钟左右就可以了。在吃的时候可以适当的加入一些调料汁，这样口感会更好一些。
4烤箱烤鱼
想要非常简单的制作出香辣烤鱼，就可以先把鱼清理干净，然后把已经剁碎的泡椒、韭菜塞进鱼的肚子里；在鱼身的两面都要抹上适量的鱼、干辣椒面、孜然粉、食用油等。把烤箱定在170度进行预热，五分钟后，把已经腌制好的鱼放进去，先烤两分钟，取出来后在撒上一层孜然粉再烤一分钟基本上就可以吃了。要注意在放油的时候一定要少一些，以油不流到盘子里为准。
5诸葛烤鱼
用烤箱来烤鱼，不但制作方法比较的简单，还可以吃到外焦里嫩的鱼，口感非常好。制作的时候，首先是把鱼鳞和内脏清理干净，洗净后把鱼身上涂抹上适量的盐和胡椒粉腌制三十分钟。可以现在油锅中煎成金黄色在放进烤箱中烤，也可以直接放进烤箱中烤制。中火十五分钟左右就可以制作出香气扑鼻的烤鱼了。如果喜欢吃辣的，可以在鱼肚子里加入一些辣椒，这样麻辣口感的烤鱼就可以制成了。