送你一锅酸奶小松饼，牙口不好就吃它！
文/营养师薛庆鑫·一凡
送你一锅软软的酸奶藜麦小松饼，一道很适合宝宝和老年人食用的美食。对于宝妈来说，也有疲惫到不想做早餐的时候，这款的酸奶藜麦松饼就很适合偶尔“偷懒”做给宝宝吃，简单、低调、不奢华，最适合上班族，半个小时轻松搞定，搭配 一些酸奶、水果，非常美味哦！出门上班，饱饱的、暖暖的，很贴心。
营养小贴士
松饼是做早餐永远的经典食物，这款酸奶藜麦松饼不仅好吃，而且操作简单、口感松软，低调、不奢华，非常适合上班族的宝妈，半个小时轻松搞定。添加了酸奶和藜麦的松饼，不仅让美味加价，而且营养翻倍！增加了蛋白质和矿物质钙等的摄入。制作期间一定要中小火，避免糊掉。很适合宝宝食用，营养价值高，口感松软，淡淡的酸奶味大大提升了松饼的美味，宝宝一定会爱上它的！
用料：低筋粉50g、藜麦粉10g、酸奶40g、糖15g、鸡蛋1个、牛奶30g、有机核桃油10g
1. 准备食材：
2. 称取40g酸奶，加入牛奶和糖，搅拌均匀：
3. 分离蛋清和蛋黄，蛋清放到单独的容器中，蛋黄放到酸奶中：
PS：一定要是无油无水的容器哦！
4. 称取10g核桃油，直接倒入酸奶中，混合均匀：
5. 将藜麦粉和面粉混合均匀，过筛到调好的酸奶蛋黄糊中：
6. 调成均匀的面糊：
7. 打发蛋白，糖分3次加入：
PS：打发到出现大弯钩就可以了~
8. 取1/3蛋白霜，放入面糊中，翻拌均匀：
9. 翻拌均匀后，全部倒入剩余的蛋白霜中，接着翻拌均匀（文/营养师薛庆鑫·一凡）：
10. 取一个平底锅，热锅冷油：
11. 先放入一勺面糊：
12. 表面开始凝固、出现小气泡，就可以翻面：
PS：有点像制作铜锣烧~
13. 两面都煎好以后，一款香甜软糯的酸奶松饼就做好啦，浇上一点酸奶，味道很棒！
白藜麦和三色藜麦的区别
三色藜麦和白藜麦的主要是颜色和口感上的不同，营养价值上也会有些差异。颜色差距就不多说了，直观上就很容易分辨出来，在口感方面红藜麦要比白藜更加脆一些，膳食纤维的含量稍高一点，但是红藜麦没有白藜麦更容易消化吸收，因此如果是对于1岁以下的小宝宝，一般建议吃白藜麦，1岁以上的宝宝就哪种藜麦都可以吃了。在营养上：它们的蛋白质含量是有差异的，红藜的蛋白质含量大约在22%，白藜则为16%左右。即便是这样，二者都是可以满足人体的基本营养需求的。
（文/营养师薛庆鑫·一凡）