意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中最接近中国人饮食习惯，最容易被接受的。关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。 作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。意大利面的形状也各不不同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种。
1番茄酱意大利面
在制作番茄酱意大利面的时候，需要准备好食材，意面、洋葱、番茄、大蒜、胡椒粉、食盐、白糖等等。要将番茄洗干净，最好用开水烫一下，这样能够很好地番茄皮去掉。将处理好的番茄切成小碎丁，大蒜要拍成碎片，洋葱也要弄成小丁。然后在炒勺里放入适量的植物油，将葱蒜放进去，煸出香味以后，把番茄丁放进去，大火爆炒，然后加入适量的水，等意面煮好以后，就直接浇在面条上。
2牛肉意大利面
准备好食材，一般需要意大利硬直面，牛肉，蘑菇，番茄酱，蒜末，食盐，植物油等等。首先要把牛肉切成薄片，在选择牛肉的时候，一定要选择牛腿肉。蘑菇最好要选择香菇，要切成小丁。在炒勺里放入适量的植物油，然后加入一些作料，然后把牛肉丁放进去，等牛肉炒到七成熟的时候，然后加入蘑菇，爆炒以后加入一些水，调味。等面煮好以后，直接浇在面上就可以了。
3鲜虾意大利面
制作鲜虾意大利面的时候，最好要准备好食材，意大利面，虾仁，小薏米，胡萝卜，番茄，辅料可以多准备一些，比如青菜，橄榄油，料酒食盐，白砂糖，大葱，洋葱等等。一定要将鲜虾放一些料酒，这样可以去除腥味儿。在锅内放入适量的水，加入意大利面，将意大利面煮熟。然后在炒勺当中放入适量的油，将鲜虾仁放进去大火爆炒以后，加入蔬菜，直接淋在意大利面上就可以了。