意大利面，也被称为意粉，是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面条有很多种类，每种都有自己的名称，长短有差，其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉。关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。 作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。意大利面根据种类形状也各不相同，除了中国人认为是面条的的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型，贝壳型的林林总总数百种
1番茄酱意大利面
番茄酱意大利面所需要用到的食材就是洋葱、鸡蛋、奶酪和番茄酱等。将番茄和洋葱用刀切碎以后放到锅里面熬制出来酱汁，再把锅里面倒入少量的橄榄油，等到油烧热以后放入蒜末在锅里面炒香，还要再放入一点黄油、香叶和番茄等搅拌均匀。全部熬制融化以后就可以将煎鸡蛋，最好是加洋葱圈一起煎，这样吃起来口感更好。最后就可以下意大利面，大概煮十五分钟就可以了。
2如何做意大利面
意大利面在制作的时候就要先煮面，把锅里面的水烧开以后放入一小勺食盐、橄榄油，下入准备好的意大利面，要让面条自然的散开。在面条煮软以后再用筷子慢慢翻动八分钟左右，这个时候就可以将煮好的面条沥干水分，淋上适量的橄榄油。接下来就可以开始做酱汁，将牛肉切成碎末、番茄切碎后放到锅里面熬制，要慢慢熬到牛肉变色后加入食盐和黑胡椒粉等调料，最后把熬好的酱汁和面条搅拌均匀即可。
3牛肉意大利面
牛肉意大利面要用到牛腿肉、白玉菇、番茄和面条等食材。将牛肉解冻以后切成薄片，把白玉菇根部全部摘除掉，只留下来上面的一部分，番茄也要去掉皮以后切成块状。在处理这些食物的过程中就可以先煮上面一锅热水，等到处理好以后就可以将面条放入煮好的热水里面，加入少许橄榄油和食盐，煮大概十二分钟。然后把煮好的面条放到凉水里面过凉，之后把葱姜蒜和牛肉等食材全部放到锅里面煮出来酱汁，最后淋在面上面就制作完成的。
4海鲜意大利面
海鲜意大利面先要把一锅水全部煮沸后加入一勺子食盐，再放入意大利面，煮熟后用漏勺将面条捞起来沥干水分后加入食用油搅拌均匀。然后将准备好的面酱淋在意大利面上面，放到烤箱里面烤制五分钟，需要在烤制的时候调节为150度，不要让烤箱的温度太低，否则会让马苏里奶酪无法全部融化，只有融化以后才能够食用。根据每个人的烤箱不同注意调节好时间，这样就可以出锅的。