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鸡蛋营养高,病人食用要注意

刘石平

鸡蛋营养价值丰富,含有大量的蛋白质、卵磷脂等营养素,并且很容易被人体消化吸收,是物美价廉的营养补充剂,一些患病人群为了补充自身营养,可以增强人体抵抗力,但是对于有些病人来说,鸡蛋并不是很受用,甚至会给病人带来一些不利影响和直接危害,下面我们简单了解下有关病人吃蛋的学问。


1、高血脂、冠心病患者食用方式
一些高血脂和冠心病患者,不能过多的摄入较高的胆固醇,所以要严格控制胆固醇含量在200毫克以下,而鸡蛋蛋黄中含有丰富的胆固醇,如果摄入过高的胆固醇会导致动脉硬化,所以这些患者不适宜吃蛋黄,但可以适当吃蛋白。
2、高蛋白食物不利于肾功能不全患者
由于肾功能不完善,摄入高蛋白食物,会导致体内代谢产物的蓄积,不能及时排出一些高分子蛋白及一些有毒有害物质,会出现肾功能障碍,甚至会发展为尿毒症等危险病症。鸡蛋作为高蛋白食物,所以,这些肾功能不全患者一定不要过多食用,避免给自身带来危害。可以适当的从鱼肉、豆制品、乳制品摄取一些易于被人体消化吸收的蛋白。
3、肝硬化患者食用方式
由于肝硬化会造成体内细胞受损,不能及时清除体内血液代谢所产生的有毒物质,会迫使使体内血氨升高。大量的蛋白质会增加体内氨基酸的代谢,同样引起人体血氨浓度升高,无异于是火上浇油,严重会引起患者出现肝昏迷症状。
4、蛋白质过敏避免大量食用
有些人群由于自身体质问题,一次性摄入大量蛋白质会引起过敏现象,比如出现腹泻、腹痛、皮肤出疹等症状,所以此类病人也应避免一次性摄入大量富含蛋白质的食品(这里所讲的富含蛋白质的食品主要就是蛋类)。



鸡蛋虽好,但并不是人人皆宜。以上患者更应注意日常饮食中对鸡蛋的食用禁忌。此外,很多人有说“鸡蛋是发物”,对于那些有炎症或有伤痛的病人来说往往是谈蛋色变。在这里提醒大家不必担心,并没有科学依据证明吃鸡蛋会引起人体伤口感染等。希望通过以上的介绍能够使广大朋友对鸡蛋的食用有正确的认识和了解。此外在食用鸡蛋的时候,还要合理搭配其他膳食,保证人体营养的充足。

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