腐乳这种特色美食，营养高味道妙，这么多人喜欢！
刘石平
生活中有许多人都喜欢吃一种美食，名字叫做腐乳，腐乳是我国的一种比较特色的美食，同时也是一种调味品，他有一些，品种，比如说红腐乳和青腐乳，以及白腐乳含，它可以单独使用，也可以用来做调味品，并且它的营养是十分丰富的和其他产品一样是许多人们推荐的健康食品，它里边有许多维生素以及豆类食品，里边的植酸也含有许多矿物质，让人们，使身体更加健康，可以预防恶性贫血，下面给大家介绍一下腐乳吧。
一 制作腐乳
那如何正确的制作俘虏呢？在我国各地都有许许多多的生产工厂，在制造着福禄，他们的配料不一样，所以味道也不一样，品种是非常多的，但是我们也可以根据他们的，口味来制作一些其他的风味，但是它们的原理基本都是一样的，那么它的原料就是用黄豆，米酒，盐，糖以及糙米，它的原理其实很简单，就是让豆腐上面长出一些毛霉，然后把这些毛没加盐腌制一会儿之后，再把卤汤加进去，密封好腌制上一会儿就可以了。详细一点的步骤就是把豆腐放在笼屉里面蒸一会儿，然后，把温度控制在15到18摄氏度，两天以后妹就开始生长了，等到五天以后就浮夸的表面就有许许多多的毛没了，这样的话就可以保证它的质量同时，然后把豆腐块放在瓶子里煮成假眼，接近瓶口，表面要铺的厚一点，大约1800到10天左右，会让豆腐块变硬，并且不会酥烂，最后要配制卤汤，卤汤，就是加入一些酒以及各种香料，葡萄粉，调味瓶等制作而成的炉膛中的酒可以用料酒，米酒，高粱酒，或者是黄酒，同时加酒，可以抑制微生物的生长，可以达到杀菌的作用。
二 腐乳有什么好处？
其实腐乳中食品它性平味甘，它的成分主要其实是蛋白质，和豆腐是比较类似的，它可以起到一些开胃，消失，养脾健体调中的功效，可以用于因为病后所导致的一些积食，腹胀，腹痛，大便溏薄的，同时，用腐乳也可以让我们的日常生活中的菜肴变得更加美味，更有层次感。葫芦里面有一些心，已经先维生素，可以补充一些微量元素，对身体也比较有好处，但是俘虏里面的盐分是比较高的同事，也还有许多其他的成分，所以对于那些三高的患者，以及痛风有生病的患者。有消化道溃疡的患者就应该少吃腐乳，或者是不吃腐乳，不然的话有可能会加重他们的病情，等到腐乳发酵了之后，也可以被微生物这个时候有可能会出现一些有毒的化合物，所以会对我们身体造成一些不良的影响，因此在吃腐乳的时候，一定要注意它有没有变质。
这么多关于腐乳的，饮食文化，那么下面可以给大家介绍一下，我们可以用腐乳做成一道腐乳鸡，那就是在做鸡的时候，把腐乳放在鸡肚子里面，用高压锅蒸煮，成熟了之后，然后放入其他的一些食材，炖上两个小时就可以喝汤了。
一 制作腐乳
那如何正确的制作俘虏呢？在我国各地都有许许多多的生产工厂，在制造着福禄，他们的配料不一样，所以味道也不一样，品种是非常多的，但是我们也可以根据他们的，口味来制作一些其他的风味，但是它们的原理基本都是一样的，那么它的原料就是用黄豆，米酒，盐，糖以及糙米，它的原理其实很简单，就是让豆腐上面长出一些毛霉，然后把这些毛没加盐腌制一会儿之后，再把卤汤加进去，密封好腌制上一会儿就可以了。详细一点的步骤就是把豆腐放在笼屉里面蒸一会儿，然后，把温度控制在15到18摄氏度，两天以后妹就开始生长了，等到五天以后就浮夸的表面就有许许多多的毛没了，这样的话就可以保证它的质量同时，然后把豆腐块放在瓶子里煮成假眼，接近瓶口，表面要铺的厚一点，大约1800到10天左右，会让豆腐块变硬，并且不会酥烂，最后要配制卤汤，卤汤，就是加入一些酒以及各种香料，葡萄粉，调味瓶等制作而成的炉膛中的酒可以用料酒，米酒，高粱酒，或者是黄酒，同时加酒，可以抑制微生物的生长，可以达到杀菌的作用。
二 腐乳有什么好处？
其实腐乳中食品它性平味甘，它的成分主要其实是蛋白质，和豆腐是比较类似的，它可以起到一些开胃，消失，养脾健体调中的功效，可以用于因为病后所导致的一些积食，腹胀，腹痛，大便溏薄的，同时，用腐乳也可以让我们的日常生活中的菜肴变得更加美味，更有层次感。葫芦里面有一些心，已经先维生素，可以补充一些微量元素，对身体也比较有好处，但是俘虏里面的盐分是比较高的同事，也还有许多其他的成分，所以对于那些三高的患者，以及痛风有生病的患者。有消化道溃疡的患者就应该少吃腐乳，或者是不吃腐乳，不然的话有可能会加重他们的病情，等到腐乳发酵了之后，也可以被微生物这个时候有可能会出现一些有毒的化合物，所以会对我们身体造成一些不良的影响，因此在吃腐乳的时候，一定要注意它有没有变质。
这么多关于腐乳的，饮食文化，那么下面可以给大家介绍一下，我们可以用腐乳做成一道腐乳鸡，那就是在做鸡的时候，把腐乳放在鸡肚子里面，用高压锅蒸煮，成熟了之后，然后放入其他的一些食材，炖上两个小时就可以喝汤了。