红烧黄花鱼的原料：黄花鱼、猪肥瘦肉、青蒜、青菜、鲜姜、大葱、绍酒、醋、酱油、芝麻油、花生油、精盐二、红烧黄花鱼的做法：1、将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。2、在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。3、猪肥瘦肉切丝、青菜切段。4、炒锅内加花生油、中火烧至六成热,用葱段、姜片煸炒几下，倒入肉丝煸至断血，放入绍酒、醋，加入酱油、清汤、精盐烧至沸。
1红烧黄花鱼怎么做
将黄花鱼的内脏清洗干净，把鱼鳞弄掉，把鱼身体内的血用清水洗干净后。将鱼的身体弄几刀口子，然后切姜丝放在口子里面，在鱼肚子中，直接放一些葱花，和姜丝，然后在鱼身上撒一些食盐，在倒一些料酒，腌制三个小时左右。然后把鱼放在鸡蛋和淀粉中。在锅里加上多量的油，直接把鱼炸熟。然后在用少许的油，里面加葱花，姜，料酒，生抽调匀后，把汁直接浇在鱼身上。
2大黄鱼怎么做好吃
大黄鱼可以做清蒸或者是酸菜，红烧，糖醋，油炸等都是比较好处的。我们可以试一试清蒸的方法。把鱼清洗干净，然后找一个和鱼差不多的盘子。然后在鱼身上划上几刀，然后在刀口内放葱丝和姜丝，鱼肚子内也要放一些，并且使用料酒弄在鱼身上，有利于入味。腌制五个小时左右，然后放在锅里蒸十几分钟，清蒸大黄鱼就做好了。不仅仅美味，而且味道也是比较鲜嫩的。
3黄鱼和黄花鱼的区别
黄鱼就是黄花鱼，只是名字的叫法不一样而已。黄鱼中的主要功效可以帮助人体增加蛋白质，维生素等。对雨鞋体弱的人来说，多吃一些黄鱼可以增加身体的体质，增加免疫力功能。并且可以促进人体的新陈代谢，帮助缓解身体的内分泌，有一定的延缓衰老的好处，并且还可以美容。可以改善睡眠的质量，特别是针对失眠的人，吃一些黄鱼可以改善，也比较适合孩子使用。
4黄花鱼的营养价值
黄花鱼可以帮助我们健胃，对于补气也有一定的好处。并且可以治疗结石，小便异常，还可以解毒，特别是毒蛇的剧毒，可以将黄花鱼煎汤，或者是煮，有一定的解毒好处。并且也可以增加记忆力，特别是针对产后的妇女出现记忆力下降，使用一些黄花鱼，可以帮助恢复记忆力，并且也改善，健忘的症状。而且还有补血的好处，做法也是比较简单的。
5干煎黄花鱼
干煎黄花鱼不仅仅看起来比较好看，而且味道也是比较好吃的。我们可以先把黄花鱼处理干净后，然后在鱼身上划几刀，然后使用食盐和料酒腌制几个小时。然后把葱，姜都切好备用。然后在锅里加上油，直接将姜片放在锅里，然后把黄花鱼放在锅里炸，也可以在黄花鱼的身上裹一层的鸡蛋，然后炸到黄花鱼金黄色即可，一般五六分钟就差不多炸透了。