清蒸黄花鱼

怎样做清蒸黄花鱼?黄花鱼是我们生活中比较常见的,黄花鱼含有的蛋白质很丰富,而且还含有我们人体所需的各种微量元素,具有很高的营养价值,经常食用对身体健康有很大的好处。超市买来的黄花鱼解冻,清洗干净。去鳞、腮,内脏冲洗干净,控净水。姜去皮切丝,葱切丝备用。蒜切成蒜蓉,放入料酒,盐拌匀备用。

1清蒸黄花鱼怎么做

黄花鱼的内脏这些东西清理干净,然后用冷水把鱼洗干净后在鱼肉上划几刀,把鱼放在盘子里面并且铺上片。然后放在锅里面用大火直接蒸熟,然后关火后把姜片拿出来后并把蒸出来的血水倒掉,将葱花铺在鱼上面并将食用的豉油均匀的倒在鱼肉上面,再用锅烧一点油直接浇到葱花上面就可以了,清蒸黄花鱼一定要少放油做出来的才会保有鱼肉的鲜美。

2红烧黄花鱼

红烧黄花鱼一直以来都在中国名菜中占有一个主导地位的,其主要是用黄花鱼还有青菜这些烧制而成的,味道不但让人回味而且还会有着对身体很好的微量元素的。特别是体质弱的人应该多吃黄花鱼,红烧黄花鱼制作的时候也是很有考究的,比如说先制作红烧黄花鱼之前一定要将黄花鱼煎成金黄色,在煎的过程中一定要非常小心的,以防止把鱼肉弄碎而影响美观。

3冷冻黄花鱼

冷冻黄花鱼是北方的一道非常有名的菜,在北方的农家里面几乎所有的人都会做。冷冻黄花鱼的调料非常的多,比如说一定要用到葱花、姜片、白糖还有大料等,将这些调料混合在一起,放在烧好的油里面爆炒后放入汤汁,然后再将黄花鱼放入水中直接水煮。最后再入一点糖还有酱油之后翻炒之后,就可以直接装入盆里面上桌便可以吃了。

4小黄花鱼的家常做法

在做小黄花鱼的时候一定要将其内脏清洗干净,不然做出来的鱼可能会有腥味。取足够量的老姜和大蒜切成一小片的备用,锅里面放适量的油烧热之后把姜蒜放进去,然后再加豆瓣酱进行翻炒,直到有香味的时候便把小黄花鱼也放到锅里面,一定要两面都要受热,炒好之后便加入水直到淹没掉小黄鱼,煮大约20来分钟的样子就可以装盘上桌了。

5炸黄花鱼的做法

炸黄花鱼在制作的时候一定要将鱼儿先放在碗里面,放入花椒巴、辣椒粉和料酒,将这些均匀的抹在小黄鱼的身上,再大概腌制60分钟的时间。腌制好之后再将淀粉和做面粉用的泡打粉混合好,把锅里面放足够多的油烧开,然后将小黄鱼一条一条的在混合好的淀粉里面裹上一层,再放到油里面炸成金黄色后捞出来。小黄鱼要这样炸两次才会变得又酥又脆。

相关文章

图说养生