红烧鱼

鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素d、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。祖国医学认为食鱼要讲究对症，对症吃“鱼”，它的食用和医用价值才能显现出来。

1红烧鱼怎么做

红烧鱼是一道家常菜，鱼肉的营养价值很高，红烧鱼是 很多人的最爱，尤其是在南方地区。红烧鱼做法如下， 准备鱼，酒，葱，蒜，辣椒，猪油还有一些调味料。先 把鱼洗干净之后然后切成块，锅烧开加入猪油，把蒜， 酒葱，调味料，辣椒，调味料进行煸炒，把肉清汤放进 去烧开，鱼放进去，然后小火焖上10分钟左右的时间， 鱼肉熟了之后呈现胶状之后，加入味精，再用卤汁包裹 鱼块就可以了。

2火锅鱼的做法

把云南片笋先用掏刀子削去外皮，放到清水里面浸泡30 分钟去除异味，然后把片笋放入沸水里面，大概一分钟 就取出来控水备用。色拉油倒进锅里，烧至六成热的时 候，把豆瓣用小火煸炒出香。把八角，茴香，草果干， 辣椒等等一起放进去煸炒5分钟，然后再把高汤放进去， 加盐小火熬至半个钟头。在高汤熬制的同时，可以将钳 鱼宰杀，内脏取出来，洗干净血水，在鱼的两面分别打 上一字花刀后装盘。把香料锅，鱼还有片笋放进锅里， 吃前把鱼肉笋，香料放进去涮熟就可以了。

3鱼仔的营养价值

鱼籽的营养价值非常的高，里面含有大量的蛋白质，还 有各种微量元素，富有胆固醇，是我们大脑还有骨髓的 补充剂。鱼籽里面含有维生素a，b，d，而维生素a可以 帮助我们预防眼疾，维生素b可以治疗脚气还有发育不良 的问题，维生素d可以预防佝偻病。此外鱼籽里面的丰富 蛋白质还有脑磷脂，这些营养素对于我们人体来说非常 地有好处，尤其是对正在发育的儿童来说。

4什么鱼可以做生鱼片

三文鱼可以做生鱼片，分为冰鲜和冷冻两种，冰鲜的三 文鱼口感相对来说非常的鲜美嫩滑，冷冻的三文鱼口感 比较粉，没有那么鲜甜。金枪鱼也可以用来做生鱼片， 现在市场上卖的很多的金枪鱼都是从泰国运过来的，分 为几个级别，aaa是最好的。金枪鱼的口感非常的鲜嫩肥 美，筋比较少，口感很好。还有现在比较常见的海产品 ，比如刺身，深海八爪鱼，法国进口生蚝海胆，北极鲜 虾等等都可以用来做鱼生。

5吃鱼好处

吃鱼的好处很多，比如吃鱼可以帮助减少心脏病危险。 每周吃几次鱼可以明显地减少因心脏病或者其他一些疾 病导致的突然死亡。吃鱼还可以帮助降低胆固醇，鱼肉 里面含有的脂肪多是不饱和脂肪酸，很容易被我们人体 消化吸收，消化吸收的脂肪酸在血液里面跟血胆固醇结 合，降低我们胆固醇的含量，保持身体健康。经常吃鱼 可以帮助我们人体降低血脂。