糖醋排骨是一道非常受大众欢迎的家常菜肴,具有很高的营养价值。以下就是关于糖醋排骨的做法大全,喜欢这道美食的朋友一定要学着做一做。因为排骨中含有的可溶性的钙、磷、钠、钾等,钙、镁在酸性条件下易被解析,醋酸可以使排骨中钙、镁的后产生醋酸钙,可以更好地被人体更好地吸收利用 ,充分补充人体所需要的各种营养物质,特别是钙质。
1糖醋排骨的家常做法
糖醋排骨的制作需要选择骨肉均匀的新鲜排骨。先将排骨切小块放入葱姜蒜等调料进行腌制,然后将排骨放入沸水当中焯一下。重新起锅,在锅内放入底油,待油热之后放入葱、姜、蒜、白糖、料酒、酱油、醋等调味料一起炒制,待汤汁浓稠之后,放入排骨进行炖煮。一般半个小时左右排骨就可以做熟了。不过排骨当中含有的脂肪比较高,建议有心脑血管疾病的患者应该少量食用。
2排骨莲藕汤
莲藕排骨汤是将莲藕与排骨放在一起熬煮制作的养生食品,先将排骨与莲藕洗净之后切成小块儿备用,然后在高压锅当中放入适量的开水,放入排骨、莲藕、葱段、姜片、胡椒粉等调料一起熬煮。莲藕当中含有非常丰富的胶原蛋白以及维生素与排骨当中的蛋白质完美的融合在一起,不仅可以美容养颜,而且还能够滋阴壮阳,是中老年益寿延年的最佳选择。
3排骨怎么炖
炖排骨应该使用小火慢慢熬煮,因为排骨当中含有大量的骨胶原,小火熬煮的话更容易帮助骨胶原分解到汤水中被身体吸收。炖排骨应该先将排骨、萝卜、土豆切块,然后将排骨焯水备用,最后将排骨、萝卜、土豆以及各种配料放在一起炖煮,不过想要喝汤的话建议少放盐,因为排骨本身脂肪含量较高,食用盐量太多容易诱发心脑血管疾病发作。