栗子的营养价值很高，经常吃些，可以预防心脑血管疾病，但是发芽了的栗子里面含有龙葵素，龙葵素可以作用于胃粘膜，从而对胃产生一定的刺激作用，并且同时还会抑制人体当中胆碱酯酶的活性。如果大量食用发芽的栗子，在食用后十几分钟就有可能会感觉到喉咙发痒，恶心，想吐，有的会初夏肚子痛，拉肚子等，严重的会让人出现心脏和呼吸麻痹而引起死亡。
1板栗的营养价值
板栗的营养价值很高，板栗的维生素的含量十分的丰富，比很多的水果的维生素c的含量都要高。而且其中含有多种的矿物质，比如铁元素，锌元素，钙元素，钾元素等等。而且板栗中的不饱和脂肪酸是可以有效的预防冠心病和糖尿病的，其中的核黄素可以预防口腔疾病。同时板栗是具有健胃养胃和促进消化的作用。也可以提供足够的热量。
2板栗饼的做法
板栗的营养价值很高，板栗的维生素的含量十分的丰富，比很多的水果的维生素c的含量都要高。而且其中含有多种的矿物质，比如铁元素，锌元素，钙元素，钾元素等等。而且板栗中的不饱和脂肪酸是可以有效的预防冠心病和糖尿病的，其中的核黄素可以预防口腔疾病。同时板栗是具有健胃养胃和促进消化的作用。也可以提供足够的热量。
3生板栗怎么吃
板栗饼是做法，首先要准备适量的板栗，把板栗煮熟以后，用勺子压成板栗泥，这个的做法和土豆泥是相似的，然后用保鲜袋把板栗装起来，用擀面杖把板栗压成泥。接着把过筛的面粉和板栗泥充分的混合均匀。分成等量的团装后，做成圆饼。锅烧热后，加入少量的油，把做好的板栗饼放在平底锅底慢慢的煎，等到两面变成黄色后就可以出锅了。
4吃生板栗会胖吗
生板栗是可以直接吃的。生板栗的口感更加的清爽清脆，而且更加的香甜。生板栗直接剥蚀不容易的，所以可以把生板栗先放在太阳下晒一段时间，把板栗的水分蒸发掉一部分，这样板栗就会变得比外科稍微的小一点，轻轻的划一道口子，把生板栗剥出后就可以食用了。但是如果不喜欢吃生板栗的，可以把生板栗炒熟或者煮熟后再吃，也可以适当的加入一点糖。
5板栗泡酒的功效
吃生板栗是会胖的。板栗是属于坚果类的食物，这类食物中的油脂含量是比较多的，吃得太多就会容易发胖。而且生板栗吃多了是会引起腹胀气的。所以每次板栗不能吃太多，一次吃超过十颗，肠胃就会感觉不舒服。板栗的营养价值很高，也是可以养胃的，但是如果吃得方法和分量超过的话，也是会引起胃部不适的，经常胃胀和引起食物不消化。