1.把花生仁用温水250克、精盐适量克浸泡1小时，捞出控干水；锅内放入白砂炒热，倒入花生仁炒熟，取出筛去砂粒，冷却后搓去外皮(如果没有砂子可用粗盐代替，或放入烘干箱烘脆)。2.把面粉、淀粉放碗内，加清水调成厚糊，再加精盐、味精、发酵粉等拌和均匀待用。3.勺内放油烧至五六成热，把花生仁倒糊里拌和均匀，逐粒放油中，炸定形时即捞出，炸完后待油温上升至八成热时，将初炸的花生仁投入复炸一次，待炸呈金黄色时捞出装盘。
1脆皮花生米的做法
这属于一种很常见的私家菜，属于一种油炸食品。他的做法比较简单，首先准备好花生仁，小麦面粉，淀粉，发酵粉，花生油，盐和味精。把花生仁在淡盐温水中浸泡一小时，然后捞出来，在锅中进行炒熟，冷却之后，宝贝脾气掉，再把面粉和淀粉，加水调成糊状，放入调料拌匀。把油烧成五六分热，把花生仁倒在面糊中，一粒粒的放在油中，炸定型之后，就可以捞出，等到油成八成热时，将刚榨成形的花生再进行复查一次，直到金黄色即好。
2吃花生米会胖吗
一般是不会发胖的，生吃花生不仅不能发胖，而且花生中含有的脂肪和热量都很高，但不会对人体造成发胖，而且还具有饱腹感，使人们对于其他食物的摄入量减少，因此还具有减肥的效果。另外花生中含有不饱和的脂肪酸，还可以对肠道进行清理，花生要是生食这样还可以养胃，还有好的美容护肤作用，如果进行油炸那么很有可能会还有一些油量，会给人体增加脂肪的含量。
3孕妇梦见花生米
这代表自己这一胎是男孩的几率是比较大的，如果是别人给自己的花生米吃的话，那么代表的是宋词的含义，也是指自己怀的男孩的几率比较大，而且自己在自荐的时候可以结交到好运。如果自己吃的是已经变质的花生米的话，那么代表自己和宝宝的肠胃可能有一些不良的症状，需要注意了。如果是自己在地里面捡到的花生米的话，那么代表自己的孩子长大之后会比较有出息。
4如何炸花生米
在锅里倒入一些油煮到冒烟，然后把准备好的花生米倒入锅里面要不停的进行搅拌，花生米的颜色大致为深色或者是黄色之后就可以盛出来了，然后装入盘子里面放一些盐。用小麦粉搅拌与斜面弧，然后打进去一个鸡蛋，可以放进去一些调料和盐进行加味，把生的花生米放在里面挂芡，把锅里放多一点油，然后又开始冒黑烟的时候，用笊篱把花生放进油里面进行炸，等到呈现金黄色的时候捞出来就可以了。
5生花生米怎么去皮
可以准备一锅已经烧沸了的开水，然后把准备好的花生倒入到开水之中，一般半分钟之后就可以捞出来，否则花生会比较容易软，捞出来之后把花生装在一个布袋里面，用一只手抓紧布袋口，另一只手轻轻的揉几下就可以把皮去掉了。在前一天晚上的时候用四十摄氏度左右的水进行泡一个半小时，然后再进行冷水泡一晚上，第二天的时候就可以快速的把皮去掉了。