栗子中不仅含有大量淀粉，而且富含蛋白质、维生素等多种营养元素，素有“干果之王”的美称。栗子味道香甜可口，肉质美味，是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的良药。栗子的功效与作用不可小觑。栗子主要用于养胃健脾、补肾强筋，在滋补方面，可与人参、黄芪、当归等媲美。可以治疗反胃、吐血、腰脚软弱、便血等症，是不可多得的一味“良药”。
1栗子的功效与作用
栗子含有丰富的营养价值尤其是它的维生素C的含量，同时它还含有丰富的矿物质，适量使用的话能补充身体养分提高抵抗力；其次栗子中维生素B2以及核黄素的含量也不少，所以经常口角生疮、口腔溃疡的朋友可以多吃，同时它还可以促进毛发的生长；其次，栗子还能够预防心血管疾病的出现，尤其是预防高血压以及动脉硬化的出现，同时栗子还能健脾利胃。
2栗子不能和什么一起吃
生活中栗子的做法有很多但并不是任何食物都能和它一起搭配。首先栗子不可以喝牛排、牛腩姿势吃，因为它们一起烹饪的话会引起胃肠不适，严重的话还会导致恶心、呕吐；其次栗子不能和牛肉一起吃，因为栗子中的维生素C很容易被牛肉中的微量元素破坏掉，这样会导致营养浪费；除此以外栗子也不能和杏仁一起吃。因为二者会导致胃痛的出现。
3栗子发芽了还能吃吗
栗子发芽了以后就不要再吃了，因为它可能发生了霉变，吃了以后不但不会营养身体甚至会出现中毒的现象。其实优良的栗子吃了对身体的好处有很多，首先栗子能够延缓衰老，这是因为它含有大量的维生素C能够促进骨骼、肌肉的发育；其次它还可以预防疾病的出现比如说口腔溃疡、冠心病、高血压等，而且适量食用还有补肾、消肿的功效。
4水煮栗子
水煮栗子是秋季常见的养生食物。它的具体做法是先把栗子清洗干净后在它的尖端开一个十字小口，然后在放到冷水中煮二十分钟，等到冷水沸腾以后再加入适量的白砂糖后继续煮，最后熄火以后再焖十五分钟即可食用。其实这种做法不但简单而且营养丰富，比如说它含有丰富的碳水化合物，而且栗子中的维生素含量比较多，能够增强身体抵抗力。
5生栗子怎么去皮
栗子去皮的方法有很多。首先可以用盐水去皮，将栗子洗干净以后用刀在中间切一个口子，放在准备好的盐水中煮十分钟后趁热剥皮即可；其次还可以用电饭锅去皮，同样的是洗净后切口，直接放在电饭锅中按煮饭键，不用加入冷水等到煮熟后取出来即可剥皮，同时高压锅也有同样的作用；除此以外，还可以直接在太阳下暴晒，不过这种方法比较费时。