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牛排

简介牛排,或称牛扒,是块状的牛肉,是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。牛肉中富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更能贴近人体的需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉可暖胃,牛肉是冬季的补益佳品。

季节全年

功效与作用


牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

营养价值(好处)

牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;

副作用(坏处)

感染性疾病、肝病、肾病的人慎食

能吃吗

能吃。

怎么吃

排骨可以与葱、姜、八角等调料一起翻炒,制作红烧排骨。
排骨可以与莲藕、海带等食物搭配煮汤,味道鲜甜可口。
排骨还是烧烤时的必备食物,香味扑鼻,口味独特。

禁忌人群


1. 感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
2. 高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

适宜人群

一般人群均可食用
适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

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