蘑菇是由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体是营养器官，子实体是繁殖器官。蘑菇具有多达36000种性别[1] ，由成熟的孢子萌发成菌丝。菌丝为多细胞，有横隔，借顶端生长而伸长，白色、细长，绵毛状，逐渐成丝状。菌丝互相缀合形成密集的群体，称为菌丝体。菌丝体腐生后，浓褐色的培养料变成淡褐色。蘑菇的子实体在成熟时很象一把撑开的小伞。由菌盖、菌柄、菌褶、菌环、假菌根等部分组成。大部分蘑菇可以作为食品和药品，但毒蘑菇会对人健康造成危害。
1蘑菇炒肉片
先将肉切成片，让后放上一些姜和葱和酱油，再放入一些料酒把切好的肉片腌制一下，这样可以去腥，而且也比较入味，吃起来也比较新鲜，大概腌制十几分钟就行，然后把蘑菇用手撕一下，大小适中，也可以先用开水把蘑菇烫一下，更容易熟。开火加入油之后，先直接放入刚刚腌制好的肉片，大概炒两到三分钟，放上一些盐，放入蘑菇，五分钟所有就可以出锅了。
2平菇肉片
做平菇肉片，先把肉切成片，并加入料酒和生抽，在加上姜和葱，腌制一会儿，不仅可以去腥，还有很好地入味的效果，然后再把平菇也切成片状，大小适中就可以。之后就可以开始炒了，放入油，然后把之前腌制好的肉片直接下锅来炒就行，大火，放上一些温水，之后就可以放入切好的平菇，翻炒大概五六分钟，之后就差不多可以出锅了，这道菜就做好了。
3蘑菇炒什么好吃
做平菇肉片，先把肉切成片，并加入料酒和生抽，在加上姜和葱，腌制一会儿，不仅可以去腥，还有很好地入味的效果，然后再把平菇也切成片状，大小适中就可以。之后就可以开始炒了，放入油，然后把之前腌制好的肉片直接下锅来炒就行，大火，放上一些温水，之后就可以放入切好的平菇，翻炒大概五六分钟，之后就差不多可以出锅了，这道菜就做好了。
4清炒蘑菇的做法
清炒蘑菇的蘑菇一定要习洗干净，另外把蘑菇撕完之后可以用开水稍微的泡一下，然后再过一遍凉水，这个步骤会使得蘑的口感非常的好。准备好一些姜和蒜，也准备一些葱。在锅内放入油后，可以放一些蒜，小火再放一些葱花，然后就放进蘑菇，换成大火，放一些酱油，翻炒两分钟，然后就可以放入盐，最后在适量的放入一些醋，这样的味道会更鲜美。
5鸡肉炒蘑菇
准备好两个鸡蛋和一些蘑菇，先把蘑菇撕成条状，然后用水洗干净，最好可以是用热水再泡一下，绕出来，准备一些葱花、姜、和蒜，然后就可以炒菜了，先放入油，小火放上一些蒜，然后可以放入适当的葱花，放入蘑菇，在加上少量的酱油，然后翻炒一会儿，加上盐，放入一些醋，快熟的时候将两个鸡蛋直接打入锅中，然后进行搅拌就行，然后就可以出锅了。