做法： 1.鸡蛋液搅匀，然后添加土豆淀粉，再次搅打均匀 2.平菇去掉根部，清洗之后，入开水中轻微焯一下 3.捞出过凉，挤干水分，大块的蘑菇手撕成小块 4.蘑菇入面糊中搅拌均匀 5.锅内放植物油，烧热，油热后，找美食找念厨，分次下入挂好糊的蘑菇，蘑菇迅速浮起后，把粘连在一起的分开 6.中火炸至秒皮硬，捞起控油 7.待油温升高，下入蘑菇复炸一次，变色后马上捞起，控油(或用厨房专用纸吸油)后装盘 8.撒上椒盐，趁热食用
1炸蘑菇怎么做好吃
炸蘑菇想要做的好吃，做法如下：首先我们把蘑菇洗干净之后放到沸水里面灼一下，然后捞出来沥干水分进行备用。锅烧热把油放进去，烧到七成热的时候把姜片，放进去炸香，加入一些料酒，素鲜汤，把蘑菇，味精加进去烧沸直到汤稠，起锅沥汁水晾干。打一个鸡蛋放入30克的植物油，用筷子搅均匀之后，面粉，清水放进去调成鸡蛋糊，把蘑菇放进去。锅烧开，放油炒至七成热，把蘑菇逐个裹在蛋糊上面，下油锅炸至金黄色就可以了。
2炸蘑菇的做法大全
炸蘑菇的做法如下，把平菇洗干净之后用手撕开，撕成大小合适就可以了。把面粉和淀粉按2:1的比例来进行调糊，可以加入一点盐还有水进行调糊，也可以加入一点泡打粉，这样炸出来的糊更加的蓬。平菇放入淀粉糊里面沾一下均匀裹上一些糊，之后放到油锅里面炸至金黄色就可以捞出来了。把油锅再次烧热，大火把之前炸好的蘑菇再炸一下，马上捞出来这样子更加酥脆，撒上盐就可以了。
3软炸平菇的做法
把新鲜的蘑菇放到沸水中，进行焯一下，半分钟就可以了，然后用冷水冲一下，沥干进行备用，加入一些调味料进行搅拌均匀。把蛋白放入钢盆里面打发泡，然后加上一些细糖之后把低筋面粉撒进去，轻轻地搅拌成蛋泡糊。锅烧热浇上适量的油，油温达到80度左右转小火，把鲜蘑菇沾上蛋泡糊之后，放到油锅里面用长的筷子不断地将鲜蘑菇翻面。大约炸了一分钟，让表面变得比较硬之后，捞起来沥干油份就可以蘸一点椒盐来吃了。
4干炸平菇的做法
干炸平菇的做法如下：首先我们先要把平菇洗干净之后去蒂，然后用手把它撕成小条。用精盐还有味精把平菇腌制一下，让它更加入味一点。这时候把淀粉，泡打粉，面粉加一点水调成糊状，用勺子加一点植物油放到锅里面烧，油烧至六成热的时候把平菇条一个一个的挂均匀面粉糊。把挂了面粉糊的平菇放到油锅里面炸透，当颜色呈现金黄色的时候把它捞出来装盘就可以了。
5黄金咖喱炸蘑菇
咖喱是一种有很多种香料调配而成的酱料，在日本菜，泰国菜还有印度菜里面是非常常见的，一般是拌着饭还有肉类一起吃的。咖喱非常多变，而且属于特殊的调过味的一种菜肴，最有名的就是泰国还有印度的烹调法，现在咖喱已经成为亚太地区非常主流的菜肴之一了。据说现在能够调成咖喱的香料大概有成千上万种，咖喱能够让食物的颜色变得更加的美味诱人，还能够促进胃液的分泌，让人胃口大开。