蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。
1怎样蒸蛋糕
蒸蛋糕的方法非常的简单。将蛋黄和蛋清分离之后在蛋黄里面加入一些盐和糖搅拌均匀，然后加入一些黄油，然后再加入一些牛奶，和一些低筋面粉不断地搅拌均匀，在蛋清里面加入一点醋，然后打发泡再加入一些糖。分批加入糖然后不断的打发。将打好的蛋清倒入蛋液里面，不断的搅拌均匀，然后再放入一些模具，模具的表面应该抹上一些油，最后敷上一层保鲜膜。
2抹茶生日蛋糕
我家生日蛋糕，就是在蛋糕胚上面加入一些抹茶酱料，或者是直接用抹茶粉来制作蛋糕胚，就是将低筋面粉还有蛋黄和一些抹茶粉混合在一起。然后加入一些酵母或者是泡打粉发酵，然后再放入烤箱中进行烘烤，一段时间之后就能够制作出抹茶味的蛋糕胚，抹茶味的蛋糕胚相对于普通的蛋糕胚来说有一股淡淡的苦味，但是又混合着茶香，还是非常的清香可口。
3纯芝士蛋糕
纯芝士蛋糕就是将芝士牛奶砂糖混合在一起，然后加入一个鸡蛋形成芝士糊放入烤箱中微微的加热，再准备一个碗放入一些蛋清，然后再加入一些芝士糊，再加入砂糖不断的打发形成淡奶油的样子。然后将这些搅拌好之后放入模具里面轻轻的震动几下帮助里面的气泡震都出来，放入烤箱中烘烤一段时间。在制作的过程中一定要注意烘烤的时间应该根据自己的烤箱温度来决定。
4什么是慕斯蛋糕
慕斯蛋糕是现在非常流行的一种糕点，它是以慕斯粉为主要材料。它的口感和普通的蛋糕口感不一样，是比较柔滑，而且入口即化。是起源于欧洲的一种糕点通常可以混入非常多的水果，和布丁一样，但是他比布丁更加的柔软，同时在制作慕斯蛋糕的过程中应该加入一些布丁或者是胶冻的材料。慕斯蛋糕的种类非常多有酸奶慕斯蛋糕草莓慕斯蛋糕，还有提拉米苏慕斯蛋糕和巧克力慕斯蛋糕。
5烘焙蛋糕
烘培蛋糕是现在女生非常喜欢的一种制作方式，它能够很好地制作一些礼物能够帮助锻炼手艺，而且能够打发时间，另外自己制作蛋糕还能够添加一些自己喜欢的食物另外也可以选择原材料。选择一些好一些的原材料就很少会有人工添加剂制作出来的蛋糕口感也会更加好，虽然说保存的时间比较短，但是相对来说加了防腐剂的蛋糕，还是更喜欢自己制作的蛋糕。