春笋焖腩肉做法：1、将五花肉洗净，切成块状，放少许花雕酒浸泡15分钟，去腥。2、春笋也切成小块，放入沸水中汆烫3分钟。3、用中火将炒锅烧热，然后将五花肉倒入，小火煸炒，至肉块微微出油。4、用肉炒出来的油煸香姜丝，然后加入花雕。5、老抽、生抽、糖，翻炒均匀。6、将过水后的笋块倒入，一并翻炒匀，加入一小碗水，大火烧开后转小火炖煮40分钟。7、之后加入盐，再小火炖煮20分钟。8、临出锅前，沿锅四周淋入陈醋，开大火翻炒两分钟即可。
1春笋的做法大全
春笋的做法大全包括了各种不同的菜式，每种做法都营养丰富，并且美味可口。常吃春笋做的菜不仅老少皆宜，而且制作非常简单，非常适合在家中烹煮。春笋的做法大全其中包括了春笋炒肉丝，油焖春笋，咸肉蒸春笋，干煸春笋五花肉，韭菜头炒春笋，香菇春笋煲鸡汤等等不同的菜式。无论是煎炒，还是油焖，甚至是清蒸，还是利用春笋做汤都是不错的选择。
2春笋可以做那些菜
利用春笋可以制作很多菜，其中包括了豉香肉丝春笋这道菜。首先需要准备春笋，猪里脊肉，食盐，鸡精，葱，蒜，料酒，生抽，香油，白糖，胡椒粉，黄酒，豆豉。其次将春笋剥干净皮、切丝。另外还要将里脊切丝，用生抽、糖、料酒、胡椒粉、黄酒等入味。之后将热锅热油，并爆香蒜末、豆豉。最后入里脊翻炒2分钟，再下笋丝、红椒丝，大火翻炒5分钟。加盐、麻油、鸡精调味，撒些香葱就可以吃了。
3油焖春笋
油焖春笋是一道营养丰富的菜式，不仅制作简单，而且富含了丰富的植物蛋白、脂肪、胡萝卜素和多种维生素，以及人体必要的营养成分和微量元素。常吃油焖春笋，不仅能够促进肠道的蠕动，并且还能吸附脂肪，和帮助人体的肠道消化，缓解便秘等问题，春笋可以说是减肥的圣品。不过油焖春笋在烹饪的过程中一定要提前将春笋用水焯，这样不但能去掉春笋中的草酸，还能让春笋更加好吃。
4春笋怎么切
想要吃到美味的春笋，除了要有精湛的厨艺，还需要有好的刀工。平时在家切春笋的时候，一般有四种方法，此外还要根据搭配自己的食材选择自己需要的切法。首先是将春笋切成两半，然后斜切成薄片即可。另外还可以将春笋切成均匀厚度的片，再将其斜切成丝。此外还可以先横着将春笋切成若干的6-7厘米厚的段，再把每段切成4-6块，可以视竹笋的粗细而定。第四种方法就是拿住春笋的根部，用刀从竹笋嫩的头斜着往下切，每切一次就转一次刀，直到切完为止。