材料:新鲜芦笋,1包美奶兹(或千岛酱)适量(随自己喜欢放)海苔条 1小把柴鱼片 1小把(或换成肉松和鱼松)芝麻 1小把冰块水 1份(给烫好的芦笋降温)做法:锅里烧开水,加盐巴,加芦笋烫熟,然后捞出过冰块水降温(可以保证口感而且防止菜过渡煮熟变色)烫好的芦笋摆上盘,然后上面连续S型的挤上千岛酱,然后在上面铺上一层海苔,最后摆上柴鱼片和撒上芝麻。
1芦笋是什么样的
芦笋是雌雄异株类的,它的萼片和花瓣各6枚。花每4朵为一组,一般是绿黄色。花梗一般8~12毫米左右,一般花梗在它的关节位上部附近。雄花的花被一般长5毫米左右。雌花就会比较小,花被的长在3毫米左右。浆果的直径在8毫米成熟时时红色,一般有2~4颗种子。芦笋的营养价值很高,多吃对人的身体是有好处的,还可以抗癌,建议平时可以多食用。
2芦笋炒肉的做法
主料需要准备芦笋300g左右,调料需要准备食盐、味精、调和油、元贞糖等适量。将芦笋去老根,洗干净后切成片,肉也是一样。放一下水,把芦笋放进去过一遍水。过好水后将芦笋捞出来放在凉水中。放油加热放肉煸炒吵到变色后加料酒,炒好后放出来备用。再加葱花在锅中爆香,加芦笋翻炒大约1分钟左右再加入肉丝。放入适量的盐、糖和味精等调味,就可以出锅了。
3芦笋要不要去皮
因为芦笋的外皮质地很坚硬,一般为了保持口感,一般炒芦笋事前是要去皮的。但是一般芦笋是半截有坚硬的皮,半截是很嫩的皮,那半截嫩的是可以直接食用的不用去皮。很多人因为芦笋的皮很难去掉,会直接食用,但是口感并不是很好,而且食用的时候还会影响心情,去芦笋的皮是需要有很高的技术的,想要吃到完美的芦笋还是需要去皮的。