铁板鱿鱼是一道街边小吃，现在生意非常火爆，也是一项不错的创业选择，其优势在于学习时间短、投资少、回报快。铁板鱿鱼是用铁板把鱿鱼煎熟后，再用铁铲将鱿鱼切段，然后撒上特制酱做成。下面给大家讲解一下铁板鱿鱼的酱料配方技术。
1鱿鱼的做法大全
鱿鱼的做法也是非常多的，可以炒着吃，也可以烤着吃，或者和其他的蔬菜搭配在一起，鱿鱼的营养价值非常高，并且味道鲜美，所以有很多人都喜欢吃鱿鱼。比如可以做青椒炒鱿鱼，葱油鲜鱿鱼，铁板鱿鱼，炸鱿鱼圈等等。鱿鱼的做法其实不难，比如大鱿鱼圈，首先要准备好食材，除了准备鱿鱼以外，要准备一些淀粉，鸡蛋，食盐，胡椒粉，料酒，然后将鱿鱼洗干净，切成圈状，用调料腌制一下，下油锅炸就可以了。
2酱爆鱿鱼
制作酱爆鱿鱼的时候，主要材料有鱿鱼，葱，豆浆，剁椒酱，酱油，食盐，植物油等等。首先要将鱿鱼处理好，最好在鱿鱼的身上切成菱形的花纹，这样酱爆鱿鱼的时候出来的效果更好。在炒勺中放入适量的植物油，加入一些调料，煸出香味以后，把鱿鱼块放进去，一定要大火爆炒。当鱿鱼出现卷状的时候，加入一些豆浆、剁椒酱等多种佐料就行了。
3铁板鱿鱼的做法
铁板鱿鱼制作起来并不难，只是需要准备好食材，一般来说需要准备多种佐料，比如：葱末、沙拉酱、黑胡椒粉、味精、色拉油、食盐等等，最好再准备一张锡纸。在制作铁板鱿鱼的时候，是需要掌握一定方法的，最好将鱿鱼放在开水中焯一下。然后放在卤水当中微火焖半个小时。在锅中放入适当的色拉油，加入各种酱料，制成酱汁，然后把鱿鱼放在锡纸中，浇上酱料就可以了。
4炸鱿鱼须的做法
炸鱿鱼须的时候，准备好食材是非常必要的。要把鱿鱼须切成条，洗干净，然后用一些调料腌制10分钟。一般来说，调料可以选取橄榄油，食盐，胡椒粉，料酒等等。把鸡蛋打散以后，裹在鱿鱼须上，也可以适当加入一些淀粉或者面粉。然后在锅中放入适量的油，等油烧热了以后，把鱿鱼须放进去，炸成金黄色。然后可以调制一些酱汁，将炸好的鱿鱼须蘸着酱汁吃最好。
5青椒鱿鱼
青椒鱿鱼的制作方法其实不难，首先准备好食材。将鱿鱼洗干净以后，最好用开水焯一下，这样可以很好地去除鱿鱼的腥味。把鱿鱼上用刀划几刀，最好划的时候讲究一些方法，可以划成菱形的。青椒最好也切成块，然后在炒勺里加入适量的食用油，把佐料放进去，等出来香味以后，加入鱿鱼块和青椒块，一定要大火爆炒，加入调味品就可以出锅了。