炖鸡的做法:1、鸡洗净剁成小块放在水中洗净,芦笋洗净,去除根部,用刨皮器去除尾部的硬丝,土豆、胡萝卜切滚刀块,芦笋切段,大葱切段。2锅子烧水,将土豆和胡萝卜块放入,煮大约5分钟,土豆和胡萝卜块捞出。 放入洗净的鸡块,焯水放在碗内备用。3将干净的鸡汤盛出,大蒜切片,将冰糖、八角、辣椒放一起。锅子烧热,倒油,放入鸡块,煸炒片刻,放入蒜片、冰糖、八角、辣椒,煸炒至冰糖溶化,鸡块上色。4、鸡块炒至上色后,将鸡汤放入土豆块和胡萝卜块,放入盐、老抽、料酒,大火煮沸,转小火。5粉丝用剪刀剪成小段,大约煮30分钟左右,加入粉丝、加入大葱段和芦笋段。继续煮5分钟,加入鸡精、香油、胡椒粉调味,出锅即可。
1怎么炖鸡
先把鸡切成块,大小看需要,再用葱和姜以及一勺料酒来腌一下鸡块,这样可以去腥。接下来就要把鸡块放入砂锅中,加入一个大料瓣,注意不需要更多,太多的香料会减弱鸡的鲜味,再加水,水量是没过鸡块即可,用大火炖,同时要把表层的沫沫慢慢撇掉,这样味道会更好。到快要熟的时候可以加入一些红枣和枸杞,然后转小火,煮大概两个小时,肉差不多会熟烂,再加入适量的盐调味,炖一会儿就好了。
2香菇炖鸡块
先用清水把干香菇泡软,再摘去干香菇的根部,这样吃起来更嫩些,然后把它弄干净去水之后备用。然后把鸡切成小块,大小适中,看自己需要,一般是乒乓球大小,再把鸡块放到烧开的水中,大火煮大约半分钟,把鸡块捞出,去水,放一旁备用。接着在锅里倒入适量的油,把油煮热后放入姜片,桂皮,八角和葱段炒一会儿,闻到香味后,放入鸡块翻炒,然后倒些老抽和料酒以及适量的水,沸腾后转小火煮大概20分钟,然后放入蘑菇,翻炒一会儿后加入酱油,盐调味,再煮15分钟左右,就好了。
3墨鱼炖鸡的功效
墨鱼和鸡都具有丰富的营养价值,而当它们搭配作为同一道菜时,它们会发挥更大的功效,具有更大的营养价值。食用墨鱼炖鸡对于体虚且贫血的女性具有特殊的功效,可以让女性的身体更加健康,强健。同时墨鱼还具有通经,明目,止血以及催乳的功效,对妇女极其有利。除此之外,墨鱼的味道比较咸,很好吃,而墨鱼肉还有抵抗病毒,抵抗射线的功能。但是,患有高血脂和肾脏病等疾病的患者不宜食用。