做法:1.大火烧一锅水,放入姜片。水开时将鸡爪飞水,沥干;2.另起一锅,放入水,卤料,大火烧开,水开时将1沥干的鸡爪放入;3.大火烧开后转小火卤10分钟。不要掀锅,再放置30分钟;4.将鸡爪捞起。卤水不要倒掉,下次卤的时候还可以用,卤水是越卤越香的哦。
1红烧鸡爪的家常做法
首先将鸡爪清洗干净以后去甲,然后将清理过的鸡爪放在凉水中煮一下,捞出来沥干水分后备用。而在煮鸡爪的过程中要备好八角、桂皮和干辣椒,并且将葱姜蒜切碎备用,接下来是将油锅烧热以后先放入香料,等香料煸出香味以后再放入鸡爪,在翻炒的过程中先倒入料酒和酱油,继续翻炒一会儿再加入食用盐、鸡精和干辣椒,最后加入清水,当汤汁浓稠以后即可盛出。
2泡椒鸡爪的做法
当新鲜的鸡爪冲洗干净后泡在盐水里半个小时,捞出来以后再用清水冲洗,然后再将鸡爪放在凉水锅里,同时添加花椒生姜八角等调味料一起蒸煮,先用大火将水煮开,最后再用小火焖煮10分钟即可。然后把鸡爪捞出来放在盛有泡椒的容器里,同时加入开水和葱姜蒜、食盐以及白醋的,一般密封泡制一个晚上即可。适当的食用能够开胃提高人们的食欲。
3麻辣鸡爪的做法大全
将鸡爪清洗后剪去指甲留着备用,然后再准备到煮锅中倒入清水,将水煮开以后再将鸡爪放进去,一般蒸煮5分钟以后去除浮沫,将鸡爪捞出来沥干水分。接下来是将锅中倒入食用油,当油锅烧热以后放入葱姜蒜煸炒出香味再放入干辣椒、麻椒以及香叶等大料,一般翻炒5分钟之后再将鸡爪倒进去,接着是倒入清水和加入调味料,闷锅用中火煮30分钟即可食用。