首先光鸡开笼,晾光水；盐适量,只要将盐将鸡全身和内笼摸匀就好,放两片姜片塞到鸡内笼里,将调味料调匀将鸡腌制大概20分钟左右；电饭锅内放入鸡油一片,大概两条葱段垫在鸡油上,鸡脚朝天样放入锅,将剩余的调味料也倒到锅里；插电等电饭锅跳制,保温焗10分钟就可以开锅盖了；等大概放凉后便可以手撕或斩件啦。
1砂锅鸡的做法
首先把鸡清洗干净，然后切成小块，之后在锅里加入适量的油，烧热之后放些葱花和姜丝炒香，再把鸡块放进去翻炒，翻炒大约5分钟左右的时间在锅里加一些水，用大火烧开，烧开之后把鸡和里面的汤汁一起放到砂锅里面用文火煮，煮大约2个小时的时间就可以了，然后在里面加入适量的食盐调味，如果喜欢吃青菜的话也可以加一些小青菜来吃。
2粉皮鸡的做法
粉皮鸡的做法很简单，首先把粉皮泡软，用温水泡30分钟就可以了，然后把鸡洗干净切成小块，在锅里加入适量的油，又烧热之后放葱花、姜丝和花椒爆香，爆香之后把鸡肉放进去翻炒，翻炒大约10分钟的时间，然后在里面加入生抽、老抽、料酒、食盐，最后再加适量清水，这个时候就可以把粉条放进去翻炒一下，调成小火煮大约半个小时的时间就可以了。
3卤水鸡脚的做法
粉皮鸡的做法很简单，首先把粉皮泡软，用温水泡30分钟就可以了，然后把鸡洗干净切成小块，在锅里加入适量的油，又烧热之后放葱花、姜丝和花椒爆香，爆香之后把鸡肉放进去翻炒，翻炒大约10分钟的时间，然后在里面加入生抽、老抽、料酒、食盐，最后再加适量清水，这个时候就可以把粉条放进去翻炒一下，调成小火煮大约半个小时的时间就可以了。
4干蹦鸡的做法
粉皮鸡的做法很简单，首先把粉皮泡软，用温水泡30分钟就可以了，然后把鸡洗干净切成小块，在锅里加入适量的油，又烧热之后放葱花、姜丝和花椒爆香，爆香之后把鸡肉放进去翻炒，翻炒大约10分钟的时间，然后在里面加入生抽、老抽、料酒、食盐，最后再加适量清水，这个时候就可以把粉条放进去翻炒一下，调成小火煮大约半个小时的时间就可以了。
5酱油鸡的做法
粉皮鸡的做法很简单，首先把粉皮泡软，用温水泡30分钟就可以了，然后把鸡洗干净切成小块，在锅里加入适量的油，又烧热之后放葱花、姜丝和花椒爆香，爆香之后把鸡肉放进去翻炒，翻炒大约10分钟的时间，然后在里面加入生抽、老抽、料酒、食盐，最后再加适量清水，这个时候就可以把粉条放进去翻炒一下，调成小火煮大约半个小时的时间就可以了。