面筋是一种植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙,铁，磷,钾等多种微量元素，是传统美食。面筋有和中益气、解热、止烦渴之功效。
1面筋是什么做的
面筋是一种由面粉和谷元粉为主要原料做成的食物。面筋因为口感劲道，能做成很多种的美味食物，所以很多人都特别喜欢吃面筋。尤其是烤面筋因为特殊的口感而受到很多人喜爱。面筋虽然味道不错，但也不是说就能随便的吃不用节制的。因为面筋消化起来会比较难，所以如果吃面筋比较多的话，那么是会对胃部有比较大的负担。肠胃功能不好的人，最好是不要多吃。
2炒面筋的做法
面筋属于是面食一类的食物，由于面筋能制作成很多不同口味的菜肴，所以受到很多人的喜欢。面筋可以用烧烤、炒等方法来进行制作。炒面筋的时候要先把面筋切块准备好，锅中放油加热，放入面筋然后加上生抽和老抽，放入冰糖翻炒几下然后加水。水的量以末过面筋为好。煮开后改用小火再煮五分钟，之后加入黑木耳和青蒜，用盐、味精和香油调味后就能出锅盛盘了。
3考面筋的做法和配料
烤面筋的味道特别的醇厚，这是因为在烤制的过程中加入很多的料，加上火的烤制形成了独特的烤面筋味道。很多人都非常喜欢吃烤面筋，制作烤面筋也是非常简单的。首先生火，烤面筋一定不要有明火，否则很容易把面筋给烧焦。用没有明火的木炭烤面筋是最合适的。在烤的过程中要来回翻转面筋，翻转的时候涂抹上耗油。烤制八分熟的时候加上孜然、辣椒等调料再烤两分钟就可以吃了。
4面筋怎么烤好吃
烤面筋虽然制作简单，但是讲究的是注意控制火候。如果不能很好的掌握火候，那么面筋很容易会烤糊。烤面筋的时候不能用明火，要用没有明火的木炭来进行烤制。在烤的过程中要来回的翻转面筋，让面筋充分的受热。翻转的时候要刷上耗油，这样能保证面筋不被烤干掉。等到面筋快被烤好的时候就能撒上孜然和辣椒等调味料。然后再烤几分钟后，美味的烤面筋就做成了。
5做面筋用什么面粉
面筋是属于面食的一种，所以在制作面筋的时候主要用到的就是生粉。另外还要用到谷元粉进行合适的配比，这样才能制作成比较好的面筋。面筋做成后有非常多的吃法，可以烧烤、凉拌、炒等。不同的人可以根据自己的口味来进行烹饪。面筋的味道虽然是比较美味，但是如果吃的过多的话会容易造成肠胃的负担。所以吃面筋也要适量，尤其是一些肠胃功能不好的人，更应该要少吃。