面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。
1烤面筋酱料配方
烤面筋最受欢迎的是香辣酱，这种酱料的制作方式比较简单。先把油锅烧热，烧到非常热的时候再凉到四成热，把所有的配料，也就是豆瓣酱、糖、花椒末、白芝麻、姜末还有一些十三香全部放进去，加上一些水小火慢熬。在熬制的期间需要不断的进行搅动，十分钟之后蒸汽变小了就可以把剩下的调味的调料放进去，然后出锅了。熬制的时候需要不停地搅拌主要是为了不能糊锅。
2烤面筋酱料怎么做
先制作红油，大火烧开之后晾一会，把姜片还有大葱都放进去，半分钟之后再把大料放进油锅中，来回不停的搅拌。等到大料炸了五六分钟的时候就捞出来。然后慢慢的把辣椒面放进油锅，放的时候要一直不停的搅动，等到油温慢慢恢复常温的时候把芝麻油还有十三香都放进去，这样小火熬煮24小时，之后就可以使用了。然后喜欢吃辣味的可以直接使用这个红油，喜欢吃其他的味道可以直接放入其他的酱料。
3怎样做烤面筋
烤面筋最重要的就是酱料的做法，先把红油烧热，然后准备自己喜欢的口味，准备好之后就可以准备面筋了。先把面筋切成薄片，或者是刀工好的可以切成塔状的，这样会更加好看好吃。然后把面筋用制作好的红油还有盐、鸡精以及耗油等等腌制起来，最好是腌制24小时，并且放到冰箱中保存。第二天就拿出来把面筋用签字穿好之后就可以进入烤箱烤了，喜欢重口味的烤好之后还可以再刷一层红油。
4烤面筋制作方法
烤面筋的制作方法比较简单，最重要的不过就是面筋的腌制，只有把腌制的酱料调好了才能够使面筋的味道更好，并且烤了之后不会特别的重口味。首先制作烤面筋的酱料，一般都是准备香辣味的酱料。把油锅烧热之后放入所有的酱料，像是辣酱面、芝麻油、十三香、花椒末、胡椒粉以及适量的耗油。放入调料之后要不停的搅拌防止粘锅。然后我们把这个将来哦和面筋进行腌制，第二天就能烤了。
5孕妇能吃烤面筋吗
烤面筋对于孕妇来说还是少吃最好，因为烧烤对于孕妇是一个非常不好的。碳烤的食物其实不仅仅是孕妇吃了不好，健康人少吃也是好的，因为碳烤的食物一来是不卫生，二来是对于孕妇的健康不好。孕妇平常的饮食最好是健康营养的，因为孕妇是需要补充大量营养物质的，不然会有营养物质的缺少，所以平时不仅仅是要补充营养，还是要补充钙物质。只要不吃刺激性的食物其实多少都是可以吃的。